イギリス風スコーン

薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。 卵は溶いておく。 オーブンは220℃で予熱しておく。 バターは冷やしておく。

牛乳、生クリーム、卵の1/2個分を混ぜ合わせておく。

ボウルに粉類とバターを入れ、パラパラになるまで手ですり混ぜる。 小さな塊になったら、①を加えて粉気がなくなるまで折りたたむように 粉気がなくなるまで混ぜる。

打ち粉（分量外）をした台に生地をおき、厚さ２cmに伸ばして、型で抜く。

③の上の部分に、残りの卵を刷毛で塗る。 220℃のオーブンで10分ほど焼いて出来上がり。