女性に人気のカルボナーラと明太子のハイブリットパスタです!チーズの風味の中に明太子の辛味がアクセントになっています。日本酒や白ワインに合う味わいに仕上がっています◎
下準備
鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かす。
B 卵1個、パルミジャーノチーズ20g、牛乳50mlをボウルに混ぜ合わせる。(卵液)
明太子の薄皮を剥く。
フライパンにバターを溶かし、明太子を弱火〜中火で炒める。 魚卵の匂いがしなくなったら、醤油を加えてさっとからめる。 ボウルの中の卵液に加えて、混ぜ合わせる。
沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを茹でる。
①と茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて、弱火でとろみがつくまで加熱する。
器に盛り、黒こしょうをふる。
明太子を強火で炒めると、バターと共に焦げるので注意。 仕上げの加熱は弱火でしないと、炒り卵になるので注意!湯煎でやると絶対失敗しません◎ パルミジャーノチーズは粉チーズでも大丈夫です。
レシピID:447260
更新日:2022/10/25
投稿日:2022/10/25