【プロのおうちパスタ】絶品！明太カルボナーラ

• 20分

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• A
  水
  1L
• A
  塩
  小さじ2
• 明太子
  1本
• 醤油
  小さじ1/8
• B
  卵
  1個
• B
  パルミジャーノチーズ
  20g
• B
  牛乳
  50ml
• バター
  10g
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かす。 B 卵1個、パルミジャーノチーズ20g、牛乳50mlをボウルに混ぜ合わせる。（卵液） 明太子の薄皮を剥く。

• 1

  フライパンにバターを溶かし、明太子を弱火〜中火で炒める。 魚卵の匂いがしなくなったら、醤油を加えてさっとからめる。 ボウルの中の卵液に加えて、混ぜ合わせる。

• 2

  沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを茹でる。

• 3

  ①と茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて、弱火でとろみがつくまで加熱する。

• 4

  器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

明太子を強火で炒めると、バターと共に焦げるので注意。 仕上げの加熱は弱火でしないと、炒り卵になるので注意！湯煎でやると絶対失敗しません◎ パルミジャーノチーズは粉チーズでも大丈夫です。

作ってみた！

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