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    【プロのおうちパスタ】絶品!明太カルボナーラ

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    • 20

    女性に人気のカルボナーラと明太子のハイブリットパスタです!チーズの風味の中に明太子の辛味がアクセントになっています。日本酒や白ワインに合う味わいに仕上がっています◎

    材料1人分

    • スパゲッティ
      100g
    • A
      1L
    • A
      小さじ2
    • 明太子
      1本
    • 醤油
      小さじ1/8
    • B
      1個
    • B
      パルミジャーノチーズ
      20g
    • B
      牛乳
      50ml
    • バター
      10g
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    • 下準備
      鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かす。 B 卵1個、パルミジャーノチーズ20g、牛乳50mlをボウルに混ぜ合わせる。(卵液) 明太子の薄皮を剥く。

    • 1

      フライパンにバターを溶かし、明太子を弱火〜中火で炒める。 魚卵の匂いがしなくなったら、醤油を加えてさっとからめる。 ボウルの中の卵液に加えて、混ぜ合わせる。

    • 2

      沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを茹でる。

    • 3

      ①と茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて、弱火でとろみがつくまで加熱する。

    • 4

      器に盛り、黒こしょうをふる。

    ポイント

    明太子を強火で炒めると、バターと共に焦げるので注意。 仕上げの加熱は弱火でしないと、炒り卵になるので注意!湯煎でやると絶対失敗しません◎ パルミジャーノチーズは粉チーズでも大丈夫です。

    作ってみた!

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