主食
【プロのおうちパスタ】絶品！明太カルボナーラ
投稿日2022/10/25
更新日2022/10/25
調理時間20分
女性に人気のカルボナーラと明太子のハイブリットパスタです！チーズの風味の中に明太子の辛味がアクセントになっています。日本酒や白ワインに合う味わいに仕上がっています◎
材料1人分
- スパゲッティ100g
- A水1L
- A塩小さじ2
- 明太子1本
- 醤油小さじ1/8
- B卵1個
- Bパルミジャーノチーズ20g
- B牛乳50ml
- バター10g
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
明太子を強火で炒めると、バターと共に焦げるので注意。 仕上げの加熱は弱火でしないと、炒り卵になるので注意！湯煎でやると絶対失敗しません◎ パルミジャーノチーズは粉チーズでも大丈夫です。
- 準
鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸かす。 B 卵1個、パルミジャーノチーズ20g、牛乳50mlをボウルに混ぜ合わせる。（卵液） 明太子の薄皮を剥く。
- 1
フライパンにバターを溶かし、明太子を弱火〜中火で炒める。 魚卵の匂いがしなくなったら、醤油を加えてさっとからめる。 ボウルの中の卵液に加えて、混ぜ合わせる。
- 2
沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを茹でる。
- 3
①と茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて、弱火でとろみがつくまで加熱する。
- 4
器に盛り、黒こしょうをふる。
レシピID
447260
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎