ホクホクがたまらん！新じゃがのジャーマンポテト

材料2人分

• 新じゃがいも
  2個(200～300g)
• ベーコン(ブロック)
  60g
• A
  水
  1500ml
• A
  淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
  15g
• B
  にんにく
  1片
• B
  ローズマリー
  1枝
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• C
  淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
  ひとつまみ
• C
  こしょう
  少々
• D
  バター(有塩)
  5g(無塩でも可)
• D
  パセリ(みじん切り)
  小さじ1

作り方

• 下準備
  新じゃがいもは、皮が付いたまま芽を取る。鍋に新じゃがいも、A 水1500ml、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM15gを入れ、中火で加熱する。沸騰したら、弱火にして、25分加熱する。湯から取り出して、そのまま約30分冷ます。

  
• 1

  にんにくは、芽を取り、叩き潰す。 新じゃがいもは、1cm幅の輪切りにする。 ベーコン(ブロック)は、拍子木切りにする。

  
• 2

  フライパンにB にんにく1片、ローズマリー1枝、オリーブオイル大さじ2を入れ、弱火で加熱する。

  
• 3

  香りがでたら、新じゃがいもを加えて、中火で両面こんがり焼く。フライパンの端によせて、空いたところにベーコンを加えて炒める。

  
• 4

  ベーコンに火が通ったら、C 淡路島の藻塩(茶)PREMIUMひとつまみ、こしょう少々を加えて、全体を混ぜる。D バター(有塩)5g、パセリ(みじん切り)小さじ1を加え、全体にからめる。

  

ポイント

新じゃがいもは皮付きのまま茹でることで、栄養素の流出と味の劣化を防いでいます。 ベーコンはこんがり焼く必要はなく、火が入ればOKです。 じゃがいもは両面にしっかり香ばしい焼き目をつけましょう。

作ってみた！

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