ホクホクがたまらん！新じゃがのジャーマンポテト
投稿日2024/03/05
更新日2024/03/05
調理時間45分(じゃがいもを冷やす時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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ホクホク食感がたまらない新じゃがいもを使ったジャーマンポテトです。淡路島の藻塩(茶)PREMIUMを使うことで、「新じゃがってこんなに甘いの!?」ってくらい甘みのある新じゃがいもを楽しめます。じゃがいもを小さめに切って、弁当などに入れるのもおすすめです！
材料2人分
- 新じゃがいも2個(200～300g)
- ベーコン(ブロック)60g
- A水1500ml
- A淡路島の藻塩(茶)PREMIUM15g
- Bにんにく1片
- Bローズマリー1枝
- Bオリーブオイル大さじ2
- C淡路島の藻塩(茶)PREMIUMひとつまみ
- Cこしょう少々
- Dバター(有塩)5g(無塩でも可)
- Dパセリ(みじん切り)小さじ1
作り方
ポイント
新じゃがいもは皮付きのまま茹でることで、栄養素の流出と味の劣化を防いでいます。 ベーコンはこんがり焼く必要はなく、火が入ればOKです。 じゃがいもは両面にしっかり香ばしい焼き目をつけましょう。
- 準
新じゃがいもは、皮が付いたまま芽を取る。鍋に新じゃがいも、A 水1500ml、淡路島の藻塩(茶)PREMIUM15gを入れ、中火で加熱する。沸騰したら、弱火にして、25分加熱する。湯から取り出して、そのまま約30分冷ます。
- 1
にんにくは、芽を取り、叩き潰す。 新じゃがいもは、1cm幅の輪切りにする。 ベーコン(ブロック)は、拍子木切りにする。
- 2
フライパンにB にんにく1片、ローズマリー1枝、オリーブオイル大さじ2を入れ、弱火で加熱する。
- 3
香りがでたら、新じゃがいもを加えて、中火で両面こんがり焼く。フライパンの端によせて、空いたところにベーコンを加えて炒める。
- 4
ベーコンに火が通ったら、C 淡路島の藻塩(茶)PREMIUMひとつまみ、こしょう少々を加えて、全体を混ぜる。D バター(有塩)5g、パセリ(みじん切り)小さじ1を加え、全体にからめる。
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎