豆腐とかぼちゃのヘルシーマフィン♪

材料

• A
  カボチャ
  150g(皮をむいたもの)
• A
  ホットケーキミックス
  150g
• A
  豆腐
  130g(今回は絹豆腐を使いました)(水切りしないでOK)
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(あれば)
• A
  砂糖
  大さじ2～3
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  100ml
• グラニュー糖
  適量(お好みで上にかける)

作り方

• 1

  カボチャは適当な大きさに切り、水にくぐらせたらふんわりラップをして電子レンジで5分程温める。

• 2

  オーブンを180度に温め始める。

• 3

  A カボチャ150g、ホットケーキミックス150g、豆腐130g(今回は絹豆腐を使いました)、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖大さじ2～3、卵1個、牛乳100mlをミキサーに投入してなめらかになるまで攪拌する。

• 4

  3をカップに分け入れたらグラニュー糖を上から適量ふりかけ、180度のオーブンで35〜40分程焼く。焼け具合を見てアルミホイルをかぶせて下さいね。

ポイント

＊お好みで角切りにしたカボチャを入れても美味しいと思います♪

作ってみた！

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