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    ホタルイカと菜の花のオイルパスタ

    ホタルイカと菜の花のオイルパスタ

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    • 投稿日2015/01/27

    • 更新日2015/01/27

    • 調理時間15

    スーパーに出ていたので春先取りパスタを紹介します! ホタルイカのダシが効いた美味しいパスタです☆

    材料2人前

    • ホタルイカ
      60g
    • 菜の花
      60g
    • スパゲッティーニ(1.6㎜)
      180g
    • オリーブオイル
      60㏄
    • バター
      10g
    • にんにく
      1片
    • 粉チーズ
      適宜
    • 白ワイン
      適宜
    • 適宜
    • こしょう
      適宜
    • 乾燥パセリ
      適宜

    作り方

    ポイント

    スパゲッティーニは表記されている1分前に上げて茹で汁を多めに加えフライパンで仕上げましょう! 強火で煮詰めてあげることで細かい粒子が砕け乳化します☆ 煮詰め過ぎたら茹で汁を入れながら調節して下さい♪ 春先取りの美味しいパスタが出来ました!

    • ◎パスタのお湯を沸かし塩を加える。【少し塩味がする程度】 ◎菜の花を葉と茎に分け茎のみ沸騰したパスタのお湯でゆでる【30秒程】 ◎にんにくをみじん切りにする。

    • 1

      フライパンにオリーブオイル、バター、にんにくを入れ香りがでるまで炒める。 スパゲッティーニを茹でる。

      工程写真
    • 2

      ①にホタルイカ、菜の花を入れ炒めたら白ワイン少量を回し入れ軽く煮詰めアルコールを飛ばす。茹で汁を加えたらさらに軽く煮詰め塩、こしょうで味を整える。【90㏄のお玉2杯】

      工程写真
    • 3

      スパゲッティーニは表記されている1分前に上げ②に合わせ粉チーズを軽く入れる。 さらに茹で汁を加えたら強火にし煮詰めながらソースと絡めていく。 【90㏄のお玉2杯】

      工程写真
    • 4

      ③をお皿に盛りつけ乾燥パセリを散らす。

      工程写真
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    柿崎 浩貴
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    柿崎 浩貴

    CRAFTBEER&WINE HITSUJI chef/foodcoordinator お店の料理や簡単に作れるモテ飯を中心に超ずぼら飯など幅広く紹介します♪

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