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    主食

    ホタルイカと菜の花のオイルパスタ

    • 投稿日2015/01/27

    • 更新日2015/01/27

    • 調理時間15

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    スーパーに出ていたので春先取りパスタを紹介します! ホタルイカのダシが効いた美味しいパスタです☆

    材料2人前

    • ホタルイカ
      60g
    • 菜の花
      60g
    • スパゲッティーニ(1.6㎜)
      180g
    • オリーブオイル
      60㏄
    • バター
      10g
    • にんにく
      1片
    • 粉チーズ
      適宜
    • 白ワイン
      適宜
    • 適宜
    • こしょう
      適宜
    • 乾燥パセリ
      適宜

    作り方

    ポイント

    スパゲッティーニは表記されている1分前に上げて茹で汁を多めに加えフライパンで仕上げましょう! 強火で煮詰めてあげることで細かい粒子が砕け乳化します☆ 煮詰め過ぎたら茹で汁を入れながら調節して下さい♪ 春先取りの美味しいパスタが出来ました!

    • ◎パスタのお湯を沸かし塩を加える。【少し塩味がする程度】 ◎菜の花を葉と茎に分け茎のみ沸騰したパスタのお湯でゆでる【30秒程】 ◎にんにくをみじん切りにする。

    • 1

      フライパンにオリーブオイル、バター、にんにくを入れ香りがでるまで炒める。 スパゲッティーニを茹でる。

      工程写真
    • 2

      ①にホタルイカ、菜の花を入れ炒めたら白ワイン少量を回し入れ軽く煮詰めアルコールを飛ばす。茹で汁を加えたらさらに軽く煮詰め塩、こしょうで味を整える。【90㏄のお玉2杯】

      工程写真
    • 3

      スパゲッティーニは表記されている1分前に上げ②に合わせ粉チーズを軽く入れる。 さらに茹で汁を加えたら強火にし煮詰めながらソースと絡めていく。 【90㏄のお玉2杯】

      工程写真
    • 4

      ③をお皿に盛りつけ乾燥パセリを散らす。

      工程写真
    レシピID

    124056

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