真夏の真っ赤なパスタ

材料4人分

• ホールトマト
  400g
• パプリカ（赤）
  1個
• にんにく
  1かけ
• 赤唐辛子
  1～2本
• パスタ（スパゲッティーニ）
  200g
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩
  小さじ1弱
• こしょう
  適量

作り方

• 1

  パプリカ（赤）は茎と種を取り除き、5㎜幅くらいの細切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとパプリカ（赤）入れて中火で熱し、3分ほど炒める。 パプリカがしんなりとしてきたら赤唐辛子とニンニクを入れる。

  
• 3

  ニンニクの香りがしてきたらホールトマトを入れる。再度沸騰してきてから12～13分ほど煮詰める。 煮詰め終わったら塩、こしょうで味を調える。

  
• 4

  パスタ（スパゲッティーニ）を茹でる。（表示の時間より1分短く茹でてアルデンテに仕上げる） 茹で上がったらソースと和えてお皿に盛り付け、お好みで最後にこしょうをかけて出来上がり。

  

ポイント

にんにくはみじん切りにして入れると、香りとコクが引き立ちます。にんにくが苦手な方は、潰したにんにくでオイルに香りづけをして、召し上がる前に取り除いて下さい。 辛いのがお好きな方は、パプリカを炒める時に一緒に赤唐辛子も入れて下さい。

作ってみた！

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