牛肉と春野菜のハニージンジャーソース

カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)はひと口大のそぎ切りにし、表面にカナダ産はちみつを塗って30分休ませる。塩、こしょうをふって下味を付ける。

スナップえんどうは筋を取る。アスパラガスは下半分の固い皮をピーラーでむき、4等分に切る。にんにくは潰す。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ってきたらスナップえんどうとアスパラガスを入れて焼く。3分炒め、一度バットに取り出す。

同じフライパンにカナダビーフを入れて中火で熱し、1分焼く。裏返してさらに1分焼く。肉を焼いている間にA おろししょうが大さじ1、しょうゆ大さじ1、白ワイン大さじ1、カナダ産はちみつ小さじ2をボウルに入れてよく混ぜる。

肉が焼き終わったら2を戻し入れ、A おろししょうが大さじ1、しょうゆ大さじ1、白ワイン大さじ1、カナダ産はちみつ小さじ2を加える。フライパンを揺すりながら軽く煮詰める。

皿に盛り付けてお好みでサニーレタスを添える。