牛肉と春野菜のハニージンジャーソース
投稿日2022/03/22
更新日2022/03/22
調理時間20分(牛肉を休ませる時間除く)
お肉にカナダ産はちみつを塗ると、とても柔らかくしっとりとした焼き上がりになります。 甘みとコクがプラスされるので、お味も良くなり一石二鳥！ しょうがとしょうゆで味を調える事で、どなたにも喜ばれるなじみのある美味しさに仕上がります。 フライパン一つで作れるのも嬉しいポイントですね。
材料2人分
- カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)200～250g
- カナダ産はちみつ小さじ1
- 塩、こしょう各適量
- スナップえんどう6本
- アスパラガス2本
- にんにく1片
- サラダ油大さじ2
- Aおろししょうが大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A白ワイン大さじ1
- Aカナダ産はちみつ小さじ2
- サニーレタス適宜
作り方
ポイント
お肉は焼きすぎると固くなるので焼き時間を守って下さい。 白ワインを日本酒など他のお酒に置き換えても大丈夫です。 #カナダビーフ国際機構タイアップ
- 準
カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)はひと口大のそぎ切りにし、表面にカナダ産はちみつを塗って30分休ませる。塩、こしょうをふって下味を付ける。
- 1
スナップえんどうは筋を取る。アスパラガスは下半分の固い皮をピーラーでむき、4等分に切る。にんにくは潰す。
- 2
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ってきたらスナップえんどうとアスパラガスを入れて焼く。3分炒め、一度バットに取り出す。
- 3
同じフライパンにカナダビーフを入れて中火で熱し、1分焼く。裏返してさらに1分焼く。肉を焼いている間にA おろししょうが大さじ1、しょうゆ大さじ1、白ワイン大さじ1、カナダ産はちみつ小さじ2をボウルに入れてよく混ぜる。
- 4
肉が焼き終わったら2を戻し入れ、A おろししょうが大さじ1、しょうゆ大さじ1、白ワイン大さじ1、カナダ産はちみつ小さじ2を加える。フライパンを揺すりながら軽く煮詰める。
- 5
皿に盛り付けてお好みでサニーレタスを添える。
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studio luce
不動産業界、保険業界などの秘書業を経て料理教室を主宰。 もともと料理は全く得意ではなく、むしろ苦手分野。 ただ「美味しいもの」が大好き! 気付いた頃には会社員をしながらレストランに務めた時期もありました。 結婚を期にイタリア料理を学び、 2010年より横浜市神奈川区(現在は横浜市港北区に移転)にて「スタジオルーチェ」を開校。 コンセプトは「簡単なのにおもてなしにもなるレシピ」 お料理は味付けや盛り付けなどを「ちょっと」工夫しただけで、ぱっと華やかな一皿に変わります。 特別は技術は必要ありません。 今日作ってみたくなる、そんなレシピをご紹介してまいります。 【資格】 一般社団法人日本ソムリエ協会 ワインエキスパート 一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会 オリーブオイルソムリエ 日本野菜ソムリエ協会 ジュニア野菜ソムリエ 食育アドバイザー 食品衛生責任者