牛肉と春野菜のハニージンジャーソース

材料2人分

• カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)
  200～250g
• カナダ産はちみつ
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各適量
• スナップえんどう
  6本
• アスパラガス
  2本
• にんにく
  1片
• サラダ油
  大さじ2
• A
  おろししょうが
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ1
• A
  カナダ産はちみつ
  小さじ2
• サニーレタス
  適宜

作り方

• 下準備
  カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)はひと口大のそぎ切りにし、表面にカナダ産はちみつを塗って30分休ませる。塩、こしょうをふって下味を付ける。

  
• 1

  スナップえんどうは筋を取る。アスパラガスは下半分の固い皮をピーラーでむき、4等分に切る。にんにくは潰す。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ってきたらスナップえんどうとアスパラガスを入れて焼く。3分炒め、一度バットに取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにカナダビーフを入れて中火で熱し、1分焼く。裏返してさらに1分焼く。肉を焼いている間にA おろししょうが大さじ1、しょうゆ大さじ1、白ワイン大さじ1、カナダ産はちみつ小さじ2をボウルに入れてよく混ぜる。

  
• 4

  肉が焼き終わったら2を戻し入れ、A おろししょうが大さじ1、しょうゆ大さじ1、白ワイン大さじ1、カナダ産はちみつ小さじ2を加える。フライパンを揺すりながら軽く煮詰める。

  
• 5

  皿に盛り付けてお好みでサニーレタスを添える。

ポイント

お肉は焼きすぎると固くなるので焼き時間を守って下さい。 白ワインを日本酒など他のお酒に置き換えても大丈夫です。 #カナダビーフ国際機構タイアップ

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