春キャベツと新たまねぎのチヂミ
投稿日2015/03/12
更新日2015/03/12
調理時間15分
本来なら、にらで作るチヂミを、春の食材である、春キャベツ＆新たまねぎで作ってみました。蒸し焼きにすることで、キャベツとたまねぎの甘味が増して、とっても優しいお味になります。桜えび（干し海老） の香ばしい香りが、食欲をそそります。
材料（２枚分（2６cmフライパン））
- A薄力粉100g
- A片栗粉50g
- A鶏ガラスープ顆粒小さじ2
- B卵1こ
- B水200cc
- C春キャベツ150g(2枚)
- C新たまねぎ50g
- Cいか80g
- C桜えび(干し海老)大さじ2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
いかは、竹輪やかにかまで代用出来ますが、食感のアクセントになるので、出来れば入れて下さい。ボイルいかでも大丈夫です。 桜えび（干し海老）の香りが、味の決めてなので、必ず入れて下さいね。
- 準
・春キャベツは、１cm幅に切っておく。 ・新たまねぎは、お好きな厚みに切っておく。 ※厚めに切ると、玉ねぎの食感を味わう感じになります。 ・ いかは、食べやすい大きさに切っておく。 ・卵は溶いておく。
- 1
ボウルにAを入れて、泡立て器でグルグルとかき混ぜる。 ※かき混ぜておくと、振るいにかけたと同じような効果があって、ダマになるのを防ぎます。
- 2
１のボウルに、Bを３回に分けて加え、その都度、混ぜる。
- 3
２のボウルに、Cを加えて、全体を混ぜる。
- 4
26cmぐらいのフライパンを熱してごま油をしき、３の半分を入れて、具を均一に広げる。 弱めの中火にして、蓋をして約５分程蒸し焼きにする。
- 5
いい焼き色がついたら裏返して、蓋をして、弱火で7分程焼いたら完成!! もう１枚を、同様に焼いて下さい。 お好みで、ポン酢をつけてお召し上がり下さい。
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質問
作ってみた!
「チヂミ」の基本レシピ・作り方
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本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
