主菜
牡蠣と白菜のグラタン
投稿日2014/12/15
更新日2014/12/15
調理時間45分
旬の牡蠣と白菜のグラタンです。
材料2人分（２～３人分）
- 牡蠣３００ｇ
- 白菜３００ｇ
- ベーコン４０ｇ
- 白ワイン大さじ２
- ホワイトソース２００ｇ
- パン粉大さじ２
- パルミジャーノレッジャーノ大さじ２
- 塩少々
- 胡椒少々
作り方
ポイント
白菜と牡蠣から水分が出るので固めのホワイトソースがいいと思います。 お好みでピザ用のチーズを乗せて焼くのもいいでしょう。
- 準
牡蠣はよく洗ってざるにあげておく 白菜は4～5cmにカット ベーコンは5mmくらいにカットしておく パルミジャーノレッジャーノをおろしておく
- 1
ストウブ鍋を熱してベーコンを入れてこんがり焼く
- 2
白菜と白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きする 初めは中火でふつふつしたら弱火で10分くらい
- 3
10分くらい放置すると白菜がしんなりする 塩胡椒で味付け
- 4
フライパンで牡蠣を乾煎りする
- 5
グラタン皿に3を敷く
- 6
さらに4を並べる
- 7
上に固めのホワイトソースをかけ パン粉とパルミジャーノレッジャーノをふって 220度のオーブンで15分くらい焼く
レシピID
122265
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。