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柚子胡椒味のごぼうサラダ

35

2015.02.25

分類副菜

調理時間: 35分

ID125308

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

胡麻たっぷりの柚子胡椒味のごぼうサラダです。

鶏ささ身 ごぼう 和食 新たまねぎ ヨーグルト

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材料(4~5人分)
ごぼう 1/2本
人参 25g
新玉ねぎ 1個
胡瓜 1本
ささみ 1本
煎り胡麻 大さじ2
A
練り胡麻 大さじ1
寿司酢 大さじ1
A
柚子胡椒 小さじ1
A
マヨネーズ 大さじ2
A
水切りヨーグルト 大さじ2
作り方
Point!
茹でた野菜 新玉ねぎを布巾でよく絞ることだと思います。 胡瓜は水分がなくなるまでよく炒めてください。
  1. ごぼうはささがきして酢水に 人参はささがきして 10分くらい水に浸け
    熱湯で2~3分茹で固く絞る
    新玉ねぎはみじん切りにし 少々の塩で揉み 洗って布巾で絞る
  2. 胡瓜は縦に4等分して3mm位に切り
    フライパンで寿司酢と一緒に炒め 冷ます
  3. ササミは塩と酒をふって5分蒸し
    細く裂く
  4. すり鉢に煎りごまを入れあたる
    Aを入れて よく混ぜ
    ささみ ごぼう ニンジン 新玉ねぎ 胡瓜を加えて
    混ぜてできあがり
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