胡麻たっぷりの柚子胡椒味のごぼうサラダです。
茹でた野菜 新玉ねぎを布巾でよく絞ることだと思います。 胡瓜は水分がなくなるまでよく炒めてください。
ごぼうはささがきして酢水に 人参はささがきして 10分くらい水に浸け 熱湯で2~3分茹で固く絞る 新玉ねぎはみじん切りにし 少々の塩で揉み 洗って布巾で絞る
胡瓜は縦に4等分して3mm位に切り フライパンで寿司酢と一緒に炒め 冷ます
ササミは塩と酒をふって5分蒸し 細く裂く
すり鉢に煎りごまを入れあたる Aを入れて よく混ぜ ささみ ごぼう ニンジン 新玉ねぎ 胡瓜を加えて 混ぜてできあがり
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manngo(河野ひとみ)
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。