ストウブ鍋で作る桜餡ガトーショコラ

材料（ストウブラウンド１６ｃｍ一台分）

• バター
  80g
• 全卵
  2個
• 卵白
  1個分
• A
  米粉
  40g
• A
  アーモンドプードル
  40g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• ホワイトチョコ
  80g
• 桜餡
  70g
• 桜の塩漬け
  適量
• 生クリーム
  20cc

作り方

• 下準備
  ストウブ鍋の底と周りにバターを塗り紙を敷く Aを一緒にふるっておく 桜の塩漬けを水に浸けて塩抜きする オーブンを１８０度に余熱する

  
• 1

  バターとチョコは湯煎にかけ柔らかくしよく混ぜる 卵黄と生クリームと桜餡を加えてよく混ぜる ふるったAも加えて混ぜる

  
• 2

  別のボールで卵白をしっかり泡立てる

  
• 3

  １に２を３～４回に分けて入れる 泡を潰さないように合わせて鍋に流す

  
• 4

  １８０度のオーブンで２０分焼き 塩抜きした桜の塩漬けをおく 蓋をして１６０度で２０分焼く

  

ポイント

卵白をしっかり泡立てて　泡を潰さないように生地を合わせることです。

作ってみた！

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