牡蠣の柳川風

材料2人分

• 加熱用牡蠣　
  150g
• かたくり粉
  小さじ2
• 牛蒡
  50g
• 絹ごし豆腐
  100g
• 出汁
  200cc
• 白だし
  大さじ1
• 酒、みりん
  各小さじ1
• スローカロリーシュガー
  大さじ1
• 卵
  3個
• ミツバ
  適量

作り方

• 1

  牛蒡をピーラーでスライスして５分くらい水に浸けザルにあげます。

• 2

  牡蠣はかたくり粉で綺麗に洗ってザルにあげます。

  
• 3

  豆腐は１ｃｍ角に切ります。

• 4

  鍋に牛蒡　出汁　白だし　酒　みりん　スローカロリーシュガーを入れて沸騰したら豆腐と牡蠣を加え灰汁取りシートをかぶせて灰汁を取ります。 牡蠣がふっくらしたら火を消します。

  
• 5

  平らな鍋に④を入れて沸騰したら溶き卵を回し入れ、ミツバを飾って　できあがりです。

  

ポイント

作ってみた！

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