副菜
丁字麸と胡瓜の辛子酢味噌和え
投稿日2016/05/15
更新日2016/05/15
調理時間15分(戻し時間は除く)
大好きな丁字麸を頂き 胡瓜と辛子酢味噌で和えました。
材料4人分
- 丁字麸４個
- 胡瓜１本
- 塩小さじ1/3
- A白味噌大さじ１半
- Aすし酢大さじ1半
- A煮切り酒大さじ１
- A煮切りみりん大さじ１
- A練りからし小さじ1/2
- A白いりごま大さじ１
作り方
ポイント
すし酢によってお味が変わるのでお好みのお味に調整してください。
- 準
丁字麸はたっぷりの水で柔らかくなるまで戻す
- 1
胡瓜は３ｍｍくらいの厚さの輪切りにスライスして塩をふり５分くらい置く
- 2
柔らかくなった丁字麸はよく絞って１ｃｍ幅に切る 胡瓜はサッと水洗いして布巾で軽く絞る
- 3
A 白味噌大さじ１半、すし酢大さじ1半、煮切り酒大さじ１、煮切りみりん大さじ１、練りからし小さじ1/2、白いりごま大さじ１と丁字麸と胡瓜を和える
レシピID
138970
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。