丁字麸と胡瓜の辛子酢味噌和え

• 15分戻し時間は除く

材料4人分

• 丁字麸
  ４個
• 胡瓜
  １本
• 塩
  小さじ1/3
• A
  白味噌
  大さじ１半
• A
  すし酢
  大さじ1半
• A
  煮切り酒
  大さじ１
• A
  煮切りみりん
  大さじ１
• A
  練りからし
  小さじ1/2
• A
  白いりごま
  大さじ１

作り方

• 下準備
  丁字麸はたっぷりの水で柔らかくなるまで戻す

  
• 1

  胡瓜は３ｍｍくらいの厚さの輪切りにスライスして塩をふり５分くらい置く

  
• 2

  柔らかくなった丁字麸はよく絞って１ｃｍ幅に切る 胡瓜はサッと水洗いして布巾で軽く絞る

• 3

  A 白味噌大さじ１半、すし酢大さじ1半、煮切り酒大さじ１、煮切りみりん大さじ１、練りからし小さじ1/2、白いりごま大さじ１と丁字麸と胡瓜を和える

  

ポイント

すし酢によってお味が変わるのでお好みのお味に調整してください。

作ってみた！

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