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炙り無花果の白和え

炙り無花果の白和え
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20分
水切り時間は除く
  • エネルギー123kcal
  • 炭水化物11.8g
  • 脂質6.8g
  • たんぱく質5.2g
  • 糖質10.5g
  • 食塩相当量0.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

旬の無花果の白和えです。 無花果の皮を炙ることで皮ごと食べやすくなります。 今回は衣にパルミジャーノレッジャーノを混ぜ　和えずに無花果の上に和え衣をかけました。

材料6人分

  • 無花果
    6個
  • 白ごま
    大さじ2
  • A
    練りごま
    大さじ2
  • A
    白味噌
    大さじ1
  • A
    パルミジャーノレッジャーノ
    大さじ2
  • 木綿豆腐
    150g
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安全に料理をするための注意事項

作り方

  • 下準備
    豆腐は弱火で茹でてザルにあげ　布巾で包み まな板などで重石をする

  • 1

    無花果はよく洗って拭き　４等分に切り　皮目をバーナーで炙る

    炙り無花果の白和えの工程1
  • 2

    白ごまを煎ってすり鉢であたる

    炙り無花果の白和えの工程2
  • 3

    A 練りごま大さじ2、白味噌大さじ1、パルミジャーノレッジャーノ大さじ2を加えて滑らかになるまでよく混ぜる

    炙り無花果の白和えの工程3
  • 4

    器に無花果を並べ　上から３の衣をかける

    炙り無花果の白和えの工程4

ポイント

白ごまは面倒でも調理する直前に煎ります。 パルミジャーノレッジャーノはおろしたものを使います。

レシピID：143738

更新日：2016/10/18

投稿日：2016/10/18

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