基本のほうれん草の胡麻和え

材料4人分

• ほうれん草
  ２００ｇ
• 塩
  少々
• 白ごま
  大さじ３
• A
  練りゴマ白
  大さじ１
• A
  煮切りみりん
  大さじ１
• A
  白だし
  小さじ２
• A
  砂糖
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ほうれん草を塩を入れたたっぷりの熱湯で１分茹でる

  
• 1

  ほうれん草を冷水に１０分浸け　あく抜きする

  
• 2

  胡麻を焦げる寸前まで煎る

  
• 3

  すり鉢で胡麻をあたる

  
• 4

  A 練りゴマ白大さじ１、煮切りみりん大さじ１、白だし小さじ２、砂糖ひとつまみを加えて混ぜる

  
• 5

  ほうれん草を揃えて軽く水を切り布巾にのせる

  
• 6

  布巾で包む

  
• 7

  巻きすで巻いてしっかり絞る

  
• 8

  ほうれん草を２～３ｃｍ幅に切る

  
• 9

  胡麻衣にほうれん草を加えて混ぜる

  

ポイント

面倒でも煎った胡麻を使って和えると美味しいです。 ほうれん草をしっかり水切りします。

作ってみた！

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