柿と春菊の胡麻和え

Name: 柿と春菊の胡麻和え
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 胡麻和え
Ingredients: 柿 1個; 春菊 １００ｇ; 白胡麻 大匙２; 練り胡麻 大匙１; 煮切り酒 大匙１; 煮切りみりん 大匙１; 白だし 小匙２; ひねり胡麻 適量; 塩 少々

2017.11.30
216035
副菜

旬の柿と春菊の胡麻和えです。
胡麻は煎って和えるので香りのよい胡麻和えです。

調理時間：20分

材料2人分

	柿	1個
	春菊	１００ｇ
	白胡麻	大匙２
A	練り胡麻	大匙１
A	煮切り酒	大匙１
A	煮切りみりん	大匙１
A	白だし	小匙２
	ひねり胡麻	適量
	塩	少々

作り方

下準備	柿は身をスプーンで取り出す
1	春菊は葉の部分のみ塩入りの熱湯でサッと茹でて平ざるにあげる団扇で扇いで冷ます 1cm幅に切り　布巾で固く絞る
2	白胡麻を煎ってすり鉢であたる
3	2のすり鉢にA 練り胡麻大匙１、煮切り酒大匙１、煮切りみりん大匙１、白だし小匙２を入れてよく混ぜる
4	3に柿と春菊を加えて和える器に盛りひねり胡麻をふる

ポイント

春菊は葉の部分の分量です。

このレシピのキーワード: 胡麻和え 旬野菜料理味醂ごますり鉢シニア胡麻和え春菊柿フルーツのおかず

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