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柿と春菊の胡麻和え

20
胡麻和えの
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2017.11.30

分類副菜

調理時間: 20分

ID216035

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の柿と春菊の胡麻和えです。
胡麻は煎って和えるので香りのよい胡麻和えです。

胡麻和え 野菜料理 味醂 ごま すり鉢 シニア 胡麻和え 春菊 フルーツのおかず
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材料2人分
1個
春菊 100g
白胡麻 大匙2
A
練り胡麻 大匙1
A
煮切り酒 大匙1
A
煮切りみりん 大匙1
A
白だし 小匙2
ひねり胡麻 適量
少々
作り方
Point!
春菊は葉の部分の分量です。
  1. 柿は身をスプーンで取り出す
  2. 春菊は葉の部分のみ塩入りの熱湯でサッと茹でて平ざるにあげる
    団扇で扇いで冷ます
    1cm幅に切り 布巾で固く絞る
  3. 白胡麻を煎ってすり鉢であたる
  4. 2のすり鉢にA

    練り胡麻 大匙1、煮切り酒 大匙1、煮切りみりん 大匙1、白だし 小匙2

    を入れてよく混ぜる
  5. 3に柿と春菊を加えて和える
    器に盛りひねり胡麻をふる
7 27
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