柿と春菊の胡麻和え

• 20分

材料2人分

• 柿
  1個
• 春菊
  １００ｇ
• 白胡麻
  大匙２
• A
  練り胡麻
  大匙１
• A
  煮切り酒
  大匙１
• A
  煮切りみりん
  大匙１
• A
  白だし
  小匙２
• ひねり胡麻
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  柿は身をスプーンで取り出す

  
• 1

  春菊は葉の部分のみ塩入りの熱湯でサッと茹でて平ざるにあげる 団扇で扇いで冷ます 1cm幅に切り　布巾で固く絞る

  
• 2

  白胡麻を煎ってすり鉢であたる

  
• 3

  2のすり鉢にA 練り胡麻大匙１、煮切り酒大匙１、煮切りみりん大匙１、白だし小匙２を入れてよく混ぜる

• 4

  3に柿と春菊を加えて和える 器に盛りひねり胡麻をふる

  

ポイント

春菊は葉の部分の分量です。

作ってみた！

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