【人参と柿のごま和え】体に優しいあと1品おかず、彩りも◎

材料2人分

• 人参
  80g
• 柿
  1/2個
• 黒すりごま
  大さじ1/2(白すりごまでも可)
• 醤油
  小さじ1/2
• (好みで)酢
  小さじ1/4

作り方

• 1

  人参は細切りにして耐熱皿に入れ、電子レンジ600W1分加熱する。ラップを取り、塩を振って粗熱を取る。

  
• 2

  柿は細切りにする。(人参より太めに切るのがおすすめです)

  
• 3

  黒すりごま、醤油、(好みで)酢を入れて混ぜ、1の人参、2の柿と和える。

  

ポイント

・加熱した人参は水にさらさず、粗熱を取ります。塩は人参が熱いうちにふりかけることにより、味がなじみます。 ・人参の加熱時間は歯ごたえが残る程度になります。柔らかい方が好みでしたら、水を大さじ1ほどふりかけ、様子を見ながら加熱時間を延ばしてください。 ・味がボワンとしてしまいがちなので、好みで少しだけ酢を入れると味が締まります。 ＜ 子どもの食育ポイント ＞ ・すりごまを使うと手軽にできますが、ごまを擦る作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。 自分で擦ることにより、香りも広がりより「食べてみたい」につなげることができます。 ごまを炒ってから擦るとさらに香りが良くなりますよ。

作ってみた！

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