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    菜の花ときんかんの白和え

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    菜の花ときんかんの白和え

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    • 投稿日2019/03/11

    • 更新日2019/03/11

    • 調理時間15(豆腐の水切り時間は除く)

    旬の菜の花ときんかんを白和えにしました。

    材料4人分

    • 絹ごし豆腐
      150g
    • 菜の花
      100g
    • きんかん
      6個
    • 白ごま
      大匙3
    • A
      練り胡麻
      大匙1
    • A
      白味噌
      大匙1半
    • 少々

    作り方

    ポイント

    きんかんの甘さ、味噌の種類によって味が異なるので調節してください。 煎りごまを使ってよいかと思いますが直前に煎った白ごまを使う方が香りが良いと思います。

    • 絹ごし豆腐はたっぷりのお湯でゆでてから布巾に包み 軽い重石を置いて冷めるまで水切りする きんかんは8等分に切り種を取る

    • 1

      菜の花を塩入りのたっぷりの熱湯でサッと茹で 平ざるにあげ団扇で扇いで冷ます 1cm長さに切りしっかり絞る

    • 2

      白ごまを煎りすり鉢であたる A 練り胡麻大匙1、白味噌大匙1半を加えてよく混ぜる

    • 3

      豆腐もちぎって加え滑らかになるまで混ぜる

    • 4

      きんかんと菜の花を入れて混ぜる

    レシピID

    373399

    「豆腐」の基礎

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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

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