梨とキウイの白和え

20

2020.09.08

分類副菜

調理時間: 20分(豆腐の水切り時間はのぞく絹ごし)

ID 398156

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の梨を頂き、白和えにしました。
彩りにグリーンキウイも混ぜました。

    材料

    4人分
    絹ごし豆腐 150g
    1/3個
    グリーンキウイ 2個
    白胡麻 大匙3
    白味噌 大匙1
    練り胡麻 大匙2

    作り方

    ポイント

    面倒でも豆腐は茹でてしっかり水切りします。
    胡麻は煎ってすり鉢で当たると香りが良く美味しいです。
    フルーツは水分が出るのでキッチンペーパーで水分をふき取って混ぜてください。
    1. 梨とグリーンキウイは皮を剥いて1cm角に切り、キッチンペーパーで包んでおく
      絹ごし豆腐は熱湯でゆで、キッチンペーパーを敷いたザルにあげる
    2. 豆腐をキッチンペーパーで包み、更に布巾で包んでまな板で重石をして20分以上水切りする
    3. 白胡麻を煎って、すり鉢で当たる
      白味噌と練り胡麻を加えてよく練る
    4. しっかり水切りした豆腐も加えて滑らかになるまで混ぜる
    5. 梨ととグリーンキウイを加えて軽く混ぜる
    7 19

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