にんじんとトマトのキヌアサラダ

20

2016.08.04

分類副菜

調理時間: 20分

ID 141589

前田なおひろ

Remember The Lemon

にんじん、ミニトマト、ひよこ豆、ミント、バジルを入れたキヌアサラダを作りました。

おうちでかんたんサラダランチ

    材料

    2人分
    にんじん 1本
    ミニトマト 10個
    フレッシュミント 大さじ1
    キヌア 75g(1/2カップ)
    オリーブオイル 大さじ1と1/2
    バルサミコ酢 大さじ1
    塩、こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    お好みでアボカドやひよこ豆やナッツなどを加えても。
    1. キヌアは軽くすすいだ後、1カップの水と一緒に鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火で15分かけて炊く。
    2. にんじんは千切りして塩もみに。ミニトマトは縦半分に。フレッシュミントはみじん切りに。
    3. ドレッシングの材料を泡立て器で混ぜ合わせ、材料全てと軽く混ぜ合わせて出来上がり。
    13 65

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