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にんじんとトマトのキヌアサラダ

20

2016.08.04

分類副菜

調理時間: 20分

ID141589

前田直宏

Remember The Lemon

にんじん、ミニトマト、ひよこ豆、ミント、バジルを入れたキヌアサラダを作りました。

おうちでかんたんサラダランチ

グルテンフリー プラントベース ホールフード ヴィーガン サラダ

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材料2人分
にんじん 1本
ミニトマト 10個
フレッシュミント 大さじ1
キヌア 75g(1/2カップ)
オリーブオイル 大さじ1と1/2
バルサミコ酢 大さじ1
塩、こしょう 少々
作り方
Point!
お好みでアボカドやひよこ豆やナッツなどを加えても。
  1. キヌアは軽くすすいだ後、1カップの水と一緒に鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火で15分かけて炊く。
  2. にんじんは千切りして塩もみに。ミニトマトは縦半分に。フレッシュミントはみじん切りに。
  3. ドレッシングの材料を泡立て器で混ぜ合わせ、材料全てと軽く混ぜ合わせて出来上がり。
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