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【節分に】お肉とお魚の簡単巻き寿司

60

2015.01.19

分類主食

調理時間: 1時間 0分(冷却時間除く)

ID123664

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

お子様から大人まで楽しめる、簡単&かわいい巻き寿司です♪
中の具にしっかりと味が付いているのでおしょうゆいらずなのも嬉しいところ。

すし 山芋 牛肉薄切り おふくろの味 子供 記念日 恵方巻き まぐろ 大葉 節分 おもてなし ごま お弁当

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材料(2本分)
2合半
昆布 適量
牛肉こま切れ 100g
サラダ油 小さじ2
しょうが ひとかけ
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
濃い口しょうゆ 大さじ1
A
小さじ2
B
刺し身用まぐろ 70g
B
みりん 大さじ2
B
濃い口しょうゆ 大さじ2
山芋 50g
大葉 4枚
焼きのり 1枚
ごま 適量
C
大さじ3
C
砂糖 大さじ4
C
小さじ1と2分の1
作り方
Point!
中の具の、まぐろ、牛肉はキッチンペーパーなどでしっかりと水気を切ってから巻いてください。 ラップを巻いたまま、一切りごとに包丁を拭いてカットするとキレイに切ることができます。
  1. 米を研ぎ、昆布を入れて少し少なめの水量で炊く。
  2. まぐろを拍子切りにし、Bを全て合わせて1時間以上置いておく。
  3. フライパンにサラダ油を入れ、牛肉を炒める。
  4. せんぎりにしたしょうが、Aを入れて汁気がなくなるくらいまで炒める。
  5. Cを混ぜあわせ、炊きあがったばかりの米に回しかける。
    手早く切るように混ぜる。
  6. ボールの側面に沿って薄く米を広げ、冷めやすいようにする。
  7. 巻きすの上にラップ、のり、米、大葉、マグロ、山芋をのせて巻く。
  8. 巻きすの上にらっぷ、レタス、牛肉をおいて巻く。
  9. 形を整えて、ごまを表面に付ける。
  10. ラップで巻き、ラップのまま包丁で切る。
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