【節分に】お肉とお魚の簡単巻き寿司

• 60分冷却時間除く

材料（２本分）

• 米
  ２合半
• 昆布
  適量
• 牛肉こま切れ
  １００ｇ
• サラダ油
  小さじ２
• しょうが
  ひとかけ
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  濃い口しょうゆ
  大さじ１
• A
  酒
  小さじ２
• B
  刺し身用まぐろ
  ７０ｇ
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  濃い口しょうゆ
  大さじ２
• 山芋
  ５０ｇ
• 大葉
  ４枚
• 焼きのり
  １枚
• ごま
  適量
• C
  酢
  大さじ３
• C
  砂糖
  大さじ４
• C
  塩
  小さじ１と２分の１

作り方

• 下準備
  米を研ぎ、昆布を入れて少し少なめの水量で炊く。

• 1

  まぐろを拍子切りにし、Bを全て合わせて１時間以上置いておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ、牛肉を炒める。

  
• 3

  せんぎりにしたしょうが、Aを入れて汁気がなくなるくらいまで炒める。

  
• 4

  Cを混ぜあわせ、炊きあがったばかりの米に回しかける。 手早く切るように混ぜる。

  
• 5

  ボールの側面に沿って薄く米を広げ、冷めやすいようにする。

  
• 6

  巻きすの上にラップ、のり、米、大葉、マグロ、山芋をのせて巻く。

  
• 7

  巻きすの上にらっぷ、レタス、牛肉をおいて巻く。

  
• 8

  形を整えて、ごまを表面に付ける。

  
• 9

  ラップで巻き、ラップのまま包丁で切る。

  

ポイント

中の具の、まぐろ、牛肉はキッチンペーパーなどでしっかりと水気を切ってから巻いてください。 ラップを巻いたまま、一切りごとに包丁を拭いてカットするとキレイに切ることができます。

作ってみた！

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