《揚げない》チキン南蛮

30

2015.03.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID 125585

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

揚げたり、タレを作ったり…何かと面倒なチキン南蛮。できるだけ工程を減らし作りやすくしました!カロリーダウンなのに味は変わらず満足の食べ応え♪

    材料3人分
    鶏もも肉 3枚
    小さじ1
    大さじ1
    胡椒 少々
    片栗粉 適量
    A
    濃い口しょうゆ 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    牛乳 大さじ1
    B
    少々
    B
    ピクルスやらっきょ、たくあん 少々
    作り方
    Point!
    油で揚げずに、鶏から出てきた脂で焼くので大幅にカロリーダウンになります。しかし、片栗粉で周りを焼き固めるのでお肉はジューシーな仕上がりに。
    洗い物も少なく、油ハネもあまりありません!
    1. ビニール袋に鶏もも肉、塩、酒、胡椒を入れてよく揉みこむ。
      片栗粉を入れ鶏肉にまぶす。
    2. フライパンに何も引かず、皮目を下にして中火で焼く。
      焼く10分触らずしっかりと焼き目をつける。
      その間にAを小さいボウルに全て混ぜあわせておく。
    3. こんがりと焼き目がついたらひっくり返し、さらに7,8分じっくりと焼く。
      Bを混ぜ合わせておく。(ピクルスなどはみじん切り)
    4. フライパンにAを入れ、煮立たせ煮詰めながら鶏肉に絡める。
    5. 皿に盛り、Bのソースを上からかけて完成。
    8 72
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