《揚げない》チキン南蛮

材料3人分

• 鶏もも肉
  3枚
• 塩
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• 胡椒
  少々
• 片栗粉
  適量
• A
  濃い口しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  ピクルスやらっきょ、たくあん
  少々

作り方

• 1

  ビニール袋に鶏もも肉、塩、酒、胡椒を入れてよく揉みこむ。 片栗粉を入れ鶏肉にまぶす。

• 2

  フライパンに何も引かず、皮目を下にして中火で焼く。 焼く１０分触らずしっかりと焼き目をつける。 その間にAを小さいボウルに全て混ぜあわせておく。

  
• 3

  こんがりと焼き目がついたらひっくり返し、さらに７，８分じっくりと焼く。 Bを混ぜ合わせておく。（ピクルスなどはみじん切り）

  
• 4

  フライパンにAを入れ、煮立たせ煮詰めながら鶏肉に絡める。

• 5

  皿に盛り、Bのソースを上からかけて完成。

ポイント

油で揚げずに、鶏から出てきた脂で焼くので大幅にカロリーダウンになります。しかし、片栗粉で周りを焼き固めるのでお肉はジューシーな仕上がりに。 洗い物も少なく、油ハネもあまりありません！

作ってみた！

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