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《揚げない》チキン南蛮

30
揚げものの
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2015.03.02

分類主菜

調理時間: 30分

ID125585

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

揚げたり、タレを作ったり…何かと面倒なチキン南蛮。できるだけ工程を減らし作りやすくしました!カロリーダウンなのに味は変わらず満足の食べ応え♪

揚げもの ヘルシー マヨネーズ 牛乳 らっきょう 子供 鶏もも肉 アイデア料理 ピクルス ビールに合うおつまみ おもてなし チキン南蛮 たくあん お弁当

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材料3人分
鶏もも肉 3枚
小さじ1
大さじ1
胡椒 少々
片栗粉 適量
A
濃い口しょうゆ 大さじ2
A
大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ2
A
砂糖 小さじ1
B
マヨネーズ 大さじ2
B
牛乳 大さじ1
B
少々
B
ピクルスやらっきょ、たくあん 少々
作り方
Point!
油で揚げずに、鶏から出てきた脂で焼くので大幅にカロリーダウンになります。しかし、片栗粉で周りを焼き固めるのでお肉はジューシーな仕上がりに。 洗い物も少なく、油ハネもあまりありません!
  1. ビニール袋に鶏もも肉、塩、酒、胡椒を入れてよく揉みこむ。
    片栗粉を入れ鶏肉にまぶす。
  2. フライパンに何も引かず、皮目を下にして中火で焼く。
    焼く10分触らずしっかりと焼き目をつける。
    その間にAを小さいボウルに全て混ぜあわせておく。
  3. こんがりと焼き目がついたらひっくり返し、さらに7,8分じっくりと焼く。
    Bを混ぜ合わせておく。(ピクルスなどはみじん切り)
  4. フライパンにAを入れ、煮立たせ煮詰めながら鶏肉に絡める。
  5. 皿に盛り、Bのソースを上からかけて完成。
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