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鱈とじゃがいものブランダード

30

2015.03.19

分類主菜

調理時間: 30分

ID126074

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

ブランダードとはプロヴァンス語で《かき混ぜたもの》という意味に由来します。
シンプルですが、飽きのこない確かな美味しさがあるこの料理。色々応用もできますよ♪

じゃがいも ブランチ おもてなし たら お弁当 ワインに合うおつまみ 洋食 シニア 子供
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材料(3人分)
150g
じゃがいも 大3個
牛乳 適量
にんにく 2かけ
ドライトマト(無くてもいい) 適量
パセリ 少々
オリーブ油 大さじ2
小さじ1/2
作り方
Point!
中にオリーブを入れたり、エビを入れたり。丸めてコロッケにしたり、チーズを乗せて焼いたり・・・ 色々アレンジもできる基本のレシピです♪ にんにくが入っていますが、牛乳で煮てあるのであまり臭いはしません。
  1. ドライトマトは水に漬け柔らかく戻しておく。(急ぐ場合は熱湯につける)
    柔らかくなったら刻んでおく。
  2. 耐熱ボウルにじゃがいもを入れラップをして600wで3分加熱。
    一度取り出し、裏返して4分加熱。(串がスッと通るまで)
  3. 鍋に鱈、にんにく(皮をむいて根を落とす)、ひたひたくらいの牛乳を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして5,6分煮る。
  4. 鱈とにんにくを取り出し、身をほぐす。にんにくも適当に潰す。
  5. 皮を剥いたじゃがいもを潰し、鱈、にんにく、ドライトマト、パセリ、塩、オリーブ油を入れ混ぜる。
    味を見て、薄いようなら塩を足して整える。
  6. グラタン皿などに入れ、食べる前にトースターなどで表面に軽く焦げ目がつくくらい温める。
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