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2020.07.18
分類副菜
調理時間： 30分
ID 394623
ブランダードとは鱈をペースト状にしてマッシュポテトに混ぜた南仏の家庭料理。本来は干し鱈を使いますがお手軽な塩鱈を使ったレシピです。ほくほくとした鱈の身はじゃがいもとなじみやすく、お手軽な前菜として大人気。カリッと焼いたバゲットやクラッカーを添えてワインのお供に。冬はオーブンで焼いて熱々のグラタンにしてもおいしい!!
| 塩鱈 | 130g(切り身) | |
| 牛乳 | 200ml位(鍋に入れて鱈がかぶるくらいの量) | |
| じゃがいも | 2個 | |
| オリーブオイル | 大さじ１位 | |
| 生クリーム | 50ml(（牛乳でも可）) | |
| にんにく | １片(スライス) | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| バゲット | 1/2本 | |
| ローリエ | 1枚 |
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