やわらか蒸し鶏のねぎまみれソース

材料3人分（３人分）

• 鶏むね肉
  600g
• 塩
  小さじ2
• 水
  800ml
• A
  長ネギ
  1本
• A
  塩
  小さじ2分の1
• A
  サラダ油（あればピーナッツオイル）
  大さじ4

作り方

• 1

  鍋に水を入れ沸騰させる。 鶏むね肉に塩をまぶす。

• 2

  沸騰した湯に鶏むね肉を入れて強火で１分加熱。 火を止めて蓋をし、粗熱が取れるまで置いておく。（２０分以上）

  
• 3

  長ネギをみじん切りにしてボウルに入れ、A 長ネギ1本、塩小さじ2分の1、サラダ油（あればピーナッツオイル）大さじ4を入れて混ぜる。 Aのサラダ油を小鍋で熱し、煙が出るくらいアツアツにする。 長ネギに回しかける。（ジューっという音がして多少周りに油が飛びます）

  
• 4

  粗熱が取れた鶏むね肉をうすーくスライスして皿に盛る。 ねぎソースをたっぷりかけて完成！

ポイント

鶏むね肉をスライスするときは出来るだけ薄く、そぎ切りにして切るととても柔らかく仕上がります♪

作ってみた！

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