主菜
《ごはんが進む♪》なすの豚肉巻きみぞれソース
投稿日2022/11/07
更新日2022/11/07
調理時間30分
豚の脂を吸ったなすがとっても美味しい♪ 豚肉はバラや肩ロース、モモなどお好みのものでOKです！ 薄力粉をうすくまぶして焼いているので、勝手にソースにちょうどいいとろみがついてくれます。
材料4人分
- なす2本
- 豚うすぎり肉400g
- 塩少々
- 薄力粉適量
- 大根300g
- サラダ油大さじ1
- ポン酢大さじ2
- 刻みネギ少々
作り方
ポイント
■薄力粉無しで作りたい場合は、無しでも良いですがソースにとろみはあまりつきません。 ■大根おろしを入れてから、あまり炊きすぎると大根臭さが出てしまうので火を入れすぎないようにしましょう。
- 1
なすは長さを半分に切り、８等分にする。 （豚肉が巻きやすい大きさなら、どんな切り方でも良い） 大根の皮をむき、おろしておく。
- 2
なすに豚うすぎり肉を巻く。 軽く塩を振って下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。
- 3
熱したフライパンにサラダ油を入れ、２を入れて焼く。 全面に焼き目がつくように焼く。
- 4
大根おろし、ポン酢を入れ１、２分ぐつぐつさせる。 （ソースにとろみがつく） 皿に盛り、刻みネギを散らして完成！
レシピID
448171
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪