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カレイといえば煮付け! でもカレイは、煮付けに負けないくらい蒸し料理も美味しいんです♪ ふわふわの身とネギの香りがとってもよく合う! レモンの香りでさっぱりいただけます。 ごはんにもとってもよく合いますよ◎
フライパンにカレイを入れ、塩を振り、酒を加える。 輪切りのレモンをカレイの上置く。 蓋をして10分蒸す。
その間に長ネギをみじん切りにしておく。 サラダ油を小鍋に入れて煙が出るくらいに温めておく。
蒸し上がったカレイを煮汁ごと皿に盛り、長ネギをのせる。 長ネギをめがけて熱々のサラダ油をジューっとかける。
■蒸し時間はカレイの大きさによって多少前後します。 ■カレイ以外にも白身魚や、海老などでも美味しくできます。
長ねぎのぶつ切り
ねぎの輪切り(小口切り)
ねぎのみじん切り
白髪ねぎの作り方
長ねぎの保存方法
レモンの切り方
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作り置きするときの調理のポイント、保存のコツ
レシピID:454330
更新日:2023/02/10
投稿日:2023/02/10
2024/04/11 17:38
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福原ゆり
料理研究家
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