本格プルコギ《ごはんがすすむ！！》

材料4人分

• 牛薄切り肉
  ４００g
• 玉ねぎ
  １個
• にんじん
  １本
• ニラ
  １袋
• A
  濃口しょうゆ
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  コチュジャン
  大さじ１
• A
  おろしにんにく
  小さじ１
• サラダ油
  大さじ１
• ごま油
  大さじ１
• 白ごま
  少々

作り方

• 1

  牛薄切り肉に、A 濃口しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１、コチュジャン大さじ１、おろしにんにく小さじ１を加えてよく揉み込んでおく。

  
• 2

  玉ねぎは５mm幅にスライス、にんじんは千切りに、ニラは５cmの長さに切る。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れ、１の牛薄切り肉を炒める。

  
• 4

  牛肉が軽く色づいたら、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。

  
• 5

  全体に火が通ったらニラを加えてさっと混ぜて火を通す。

  
• 6

  ごま油を回し入れて混ぜ、仕上げに白ごまを振る。

  

ポイント

■はじめに牛肉に下味をつけているので、しっかりと味がついてボヤけません。 お好みでコチュジャンの代わりにサムジャンを入れても美味しいです。 （サムジャンにはにんにくや生姜が入っているので、さらにこっくりと深い味になり、辛味はマイルドになります）

作ってみた！

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