子供が喜ぶ甘口マーボー春雨 たっぷり野菜入り
投稿日2016/05/16
更新日2016/05/16
調理時間15分
緑黄色野菜をたっぷり入れた、子供が好きな辛くないマーボー春雨。 ちゅるちゅる～と喜んで食べてくれます♪ しっかり味がついているので、食卓でサラダ菜などに包んで食べるのもお勧めです！
材料2人分（（大人2人分) ）
- 長ネギ(みじん切り)1本
- 生姜(みじん切り)1/2片
- にんにく(みじん切り)1片
- 赤パプリカ1/3個(60g)
- ごま油小さじ1
- 豚ひき肉200g
- エリンギ1本
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1
- A甜麺醤小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- Aみりん小さじ1
- 春雨(乾燥)50g
- 水300ml
- にら(2センチ長さに切る)4本
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ2
- すりごま適量
作り方
ポイント
野菜類は小さく切って繊維を気にならなくしたり、よく火を通すことで甘みを引き出して食べ易くします。 にらがかみ切れなくて苦手なお子様には1センチ程度に切ってあげるといいですよ。 ＊冷蔵庫で４～５日保存可能です。
- 1
赤パプリカは長さ３㎝程度の薄切りにします。
- 2
ゴマ油で長ネギ、生姜、にんにく、赤パプリカをさっと炒め、蓋をして3分程度蒸し焼きにします。
- 3
豚ひき肉を加えて炒めたら、長さ3㎝程度の細切りにしたエリンギ、Aを加えてさっと炒め合わせます。
- 4
春雨と水、にらを加えて全体をざっと混ぜ合わせたら蓋をします。途中全体をかきまぜて5分煮ます。
- 5
火を止めて混ぜ合わせたBをふり入れたらすぐに全体を混ぜ、もう1度火をつけてしっかり加熱します。お好みですりごまをかけて頂きます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
