肉そぼろご飯のちらし寿司♪パーティースタイル

材料（４～６人分）

• 米
  3合
• 水(鍋で炊飯の場合)
  540ml
• 牛・豚合挽肉
  150g
• ごぼう、にんじん
  各1/3本ずつ
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  酢　　
  大さじ5
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  塩
  小さじ1弱
• C
  卵
  2個
• C
  砂糖
  小さじ1
• C
  塩
  1つまみ
• トッピング例
• スナップエンドウ
  6個
• しそ
  12枚
• 甘酢生姜、海苔、でんぶ　等　

作り方

• 1

  米を研ぎザルにあげ水けをきる。ボウルに米と水を入れ10分程度置く。

• 2

  牛・豚合挽肉はストウブ(炊飯器で炊く場合はフライパン)に入れ中火でよく炒め、でてきた油はキッチンペーパーで吸う。ごぼう、にんじんは3㎝長さの細切りにして加え、A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2をふり水分を飛ばしながら炒める。

• 3

  2を1度取り出しストウブをさっとすすぎ(火傷注意)、1を入れる。 2を乗せ、蓋を少しずらして乗せ中火で加熱する。沸騰したら蓋を完全にしめ、弱火で10～12分加熱し火を消し5分蒸らす。

• 4

  B 酢　　大さじ5、砂糖大さじ3、塩小さじ1弱はよく混ぜ合わせ溶かす。3の全体を軽く混ぜBを回し入れ、上下を返すように混ぜる。

• 5

  C 卵2個、砂糖小さじ1、塩1つまみを混ぜ合わせ錦糸卵を作り、スナップエンドウは1分半塩茹で、しそは千切りにする。

• 6

  4、5とお好みのトッピングを食卓に並べ、各自お好みで盛り付けて頂きます!

ポイント

・ストウブ（ビコ・ココット　ラウンド20㎝）を使用しています ・炊飯器で炊く場合は通常通りの水加減にしてください。

作ってみた！

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