肉そぼろご飯のちらし寿司♪パーティースタイル
投稿日2018/03/06
更新日2018/03/06
調理時間35分(米を浸水する時間は除く)
酢飯に混ぜ込む具材は甘辛く味をつけた野菜と合挽肉。 お米を炊く際に具材を加え、炊き込みご飯にしてから寿司酢で調味するので香り豊かで満足度大！温かくても美味しいです。 食卓で各自好きなものをトッピングをするスタイルは、子どもも楽しそう♪ホストも楽ちんです＾＾
材料（４～６人分）
- 米3合
- 水(鍋で炊飯の場合)540ml
- 牛・豚合挽肉150g
- ごぼう、にんじん各1/3本ずつ
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- B酢大さじ5
- B砂糖大さじ3
- B塩小さじ1弱
- C卵2個
- C砂糖小さじ1
- C塩1つまみ
- トッピング例
- スナップエンドウ6個
- しそ12枚
- 甘酢生姜、海苔、でんぶ 等
作り方
ポイント
・ストウブ（ビコ・ココット ラウンド20㎝）を使用しています ・炊飯器で炊く場合は通常通りの水加減にしてください。
- 1
米を研ぎザルにあげ水けをきる。ボウルに米と水を入れ10分程度置く。
- 2
牛・豚合挽肉はストウブ(炊飯器で炊く場合はフライパン)に入れ中火でよく炒め、でてきた油はキッチンペーパーで吸う。ごぼう、にんじんは3㎝長さの細切りにして加え、A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2をふり水分を飛ばしながら炒める。
- 3
2を1度取り出しストウブをさっとすすぎ(火傷注意)、1を入れる。 2を乗せ、蓋を少しずらして乗せ中火で加熱する。沸騰したら蓋を完全にしめ、弱火で10～12分加熱し火を消し5分蒸らす。
- 4
B 酢 大さじ5、砂糖大さじ3、塩小さじ1弱はよく混ぜ合わせ溶かす。3の全体を軽く混ぜBを回し入れ、上下を返すように混ぜる。
- 5
C 卵2個、砂糖小さじ1、塩1つまみを混ぜ合わせ錦糸卵を作り、スナップエンドウは1分半塩茹で、しそは千切りにする。
- 6
4、5とお好みのトッピングを食卓に並べ、各自お好みで盛り付けて頂きます!
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!