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『楽しく型抜き!花にんじんと卵そぼろのちらし寿司』#子供

40

2020.03.03

分類主食

調理時間: 40分(酢飯を冷ます時間は除く)

ID387069

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

野菜と卵があれば作れるお手軽ちらし寿司♪にんじんはクッキーの型抜きを使えば簡単!型抜きをしたり、卵そぼろをのせたりと、お子さんと一緒に楽しく作ってみてくださいね^^

すし ハレの日 ヘルシー れんこん ちらし寿司 子供と作れる おふくろの味 シニア お祝い にんじん おもてなし お誕生日 しいたけ 手軽 簡単 子供 酢飯 ひな祭り 和食

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材料4人分
【酢飯】 **
白米 2合分
A
50g
A
砂糖 30g
A
5g
【具材】 **
にんじん 約1本
2個
B
砂糖 大さじ1/2
B
みりん 小さじ1/2
B
ひとつまみ
れんこん 80g
干し椎茸(水で戻したもの) 2枚
C
干し椎茸の戻し汁 200ml
C
醤油 大さじ2
C
みりん 大さじ1
C
砂糖 小さじ2
作り方
Point!
▪️セルフィーユの代わりに、菜の花やほうれん草をのせても◎ ▪️卵そぼろは甘めなので、焦がさないように弱火にして仕上げます。 ▪️型抜きはステンレス製のものが抜きやすくておすすめです。にんじんの大きさに合うものを使用してください。お子さんの好みの型で楽しんでみてくださいね^^
  1. ▪️A

    酢 50g、砂糖 30g、塩 5g

    は混ぜ合わせ、砂糖と塩をよく溶かしておく。
    ▪️れんこんは皮をむいて薄く半月切りにする。(大きいものはいちょう切りにする)
    ▪️干し椎茸(水で戻したもの)は薄切りにする。
  2. 【酢飯】を作る。
    少し硬めに炊いた白米にA

    酢 50g、砂糖 30g、塩 5g

    を加え、しゃもじで切るように混ぜる。艶が出るまで、うちわであおいで冷ます。
  3. 【具材】を準備する。
    <花にんじん>
    にんじんは8㎜程の輪切りにし、花の型抜きでくり抜く。塩(小さじ1/3)を入れた熱湯(200ml)ににんじんを入れ、蓋をして10分程茹でる。ザルにあけて水気を切っておく。
  4. <卵そぼろ>
    小鍋に卵をよく溶きほぐし、B

    砂糖 大さじ1/2、みりん 小さじ1/2、塩 ひとつまみ

    を入れて混ぜる。
    中火で熱し、4本の菜箸で絶えずぐるぐるとかき混ぜる。卵に火が通ってきたら弱火にし、かき混ぜながら細かいそぼろに仕上げる。
  5. <れんこんと椎茸の甘辛煮>
    小鍋にれんこんと椎茸、C

    干し椎茸の戻し汁 200ml、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

    を入れて煮立たせ、15分煮る。火を止めてそのまま15分おく。
  6. ①の酢飯に④の甘辛煮を混ぜる。
    器に酢飯、卵そぼろ、花にんじんを盛り付け、セルフィーユ(あれば)をのせる。
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