『楽しく型抜き！花にんじんと卵そぼろのちらし寿司』＃子供
投稿日2020/03/03
更新日2020/03/03
調理時間40分(酢飯を冷ます時間は除く)
野菜と卵があれば作れるお手軽ちらし寿司♪にんじんはクッキーの型抜きを使えば簡単！型抜きをしたり、卵そぼろをのせたりと、お子さんと一緒に楽しく作ってみてくださいね＾＾
材料4人分
- 【酢飯】＊＊
- 白米2合分
- A酢50g
- A砂糖30g
- A塩5g
- 【具材】＊＊
- にんじん約1本
- 卵2個
- B砂糖大さじ1/2
- Bみりん小さじ1/2
- B塩ひとつまみ
- れんこん80g
- 干し椎茸（水で戻したもの）2枚
- C干し椎茸の戻し汁200ml
- C醤油大さじ2
- Cみりん大さじ1
- C砂糖小さじ2
作り方
ポイント
▪️セルフィーユの代わりに、菜の花やほうれん草をのせても◎ ▪️卵そぼろは甘めなので、焦がさないように弱火にして仕上げます。 ▪️型抜きはステンレス製のものが抜きやすくておすすめです。にんじんの大きさに合うものを使用してください。お子さんの好みの型で楽しんでみてくださいね＾＾
- 準
▪️A 酢50g、砂糖30g、塩5gは混ぜ合わせ、砂糖と塩をよく溶かしておく。 ▪️れんこんは皮をむいて薄く半月切りにする。（大きいものはいちょう切りにする） ▪️干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。
- 1
【酢飯】を作る。 少し硬めに炊いた白米にA 酢50g、砂糖30g、塩5gを加え、しゃもじで切るように混ぜる。艶が出るまで、うちわであおいで冷ます。
- 2
【具材】を準備する。 ＜花にんじん＞ にんじんは8㎜程の輪切りにし、花の型抜きでくり抜く。塩（小さじ1/3）を入れた熱湯（200ml）ににんじんを入れ、蓋をして10分程茹でる。ザルにあけて水気を切っておく。
- 3
＜卵そぼろ＞ 小鍋に卵をよく溶きほぐし、B 砂糖大さじ1/2、みりん小さじ1/2、塩ひとつまみを入れて混ぜる。 中火で熱し、4本の菜箸で絶えずぐるぐるとかき混ぜる。卵に火が通ってきたら弱火にし、かき混ぜながら細かいそぼろに仕上げる。
- 4
＜れんこんと椎茸の甘辛煮＞ 小鍋にれんこんと椎茸、C 干し椎茸の戻し汁200ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を入れて煮立たせ、15分煮る。火を止めてそのまま15分おく。
- 5
①の酢飯に④の甘辛煮を混ぜる。 器に酢飯、卵そぼろ、花にんじんを盛り付け、セルフィーユ（あれば）をのせる。
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tomoko
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【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。