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トマトビーフシチュー

60
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2018.03.27

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID261663

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

ことこと煮込む具だくさんビーフシチュー。ほぼ材料を入れていくだけなので手間はかかりません。
時間とお鍋が美味しくしてくれます。
トマト缶ではなくフレッシュトマトとトマトジュースを使うので酸味がたたずまろやかな仕上がりです♪

シチュー 作り置き トマトジュース 牛肉 子ども ストウブ パーティー トマトシチュー シチュー トマト おもてなし

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材料(4人分)
牛肉(シチュー用) 300g
小さじ1/2
胡椒 少々
にんにく(薄切り) 1片
サラダ油 大さじ1
A
コンソメ顆粒 大さじ1
A
赤ワイン 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
ローリエ 1枚
A
400ml
玉ねぎ(8等分くし切り) 1個
にんじん(乱切り) ちいさめ1本
マッシュルーム(半分に切る) 6個
じゃがいも(4~6等分) 1個
トマト(4等分くし切り) 2個
B
ケチャップ 大さじ2
B
小さじ1/3
トマトジュース 200ml
作り方
Point!
赤ワインを1部みりんに置き換えることで甘みがありまろやかなトマトシチューに仕上がります。 *ストウブ ココットラウンド20㎝を使用しています。
  1. 牛肉に塩、胡椒をまぶす。鍋ににんにくとサラダ油を入れ火をつけ、にんにくの香りがしてきたら牛肉を加え全面を焼く。
  2. A

    コンソメ顆粒 大さじ1、赤ワイン 大さじ2、みりん 大さじ2、ローリエ 1枚、水 400ml

    を加え蓋をしてクツクツした状態を保って30分煮る。途中アクと浮いている脂をかるく取り除く。
  3. 玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、とB

    ケチャップ 大さじ2、塩 小さじ1/3

    を加え、他の具材の上にじゃがいもとトマトを乗せる。
  4. 蓋をして15分煮る。トマトの皮を取り除き、トマトジュースを加え全体を混ぜ蓋をして10分煮る。塩、胡椒(分量外)で味を整える。時間があれば1度粗熱をとるとより美味しい。
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