Name: トマトビーフシチュー
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Cuisine: シチュー
Ingredients: 牛肉（シチュー用）; 塩; 胡椒; にんにく（薄切り）; サラダ油; コンソメ顆粒; 赤ワイン; みりん; ローリエ; 水; 玉ねぎ（8等分くし切り）; にんじん（乱切り）; マッシュルーム（半分に切る）; じゃがいも（４～6等分）; トマト（4等分くし切り）; ケチャップ; 塩; トマトジュース

材料
作り方
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2018.03.27

分類主菜

調理時間： 1時間 0分

ID261663

玉田　悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

ことこと煮込む具だくさんビーフシチュー。ほぼ材料を入れていくだけなので手間はかかりません。
時間とお鍋が美味しくしてくれます。
トマト缶ではなくフレッシュトマトとトマトジュースを使うので酸味がたたずまろやかな仕上がりです♪

シチュー作り置きトマトジュース牛肉子どもストウブパーティートマトシチューシチュートマトおもてなし

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材料(４人分)

	牛肉（シチュー用）	300g
	塩	小さじ1/2
	胡椒	少々
	にんにく（薄切り）	1片
	サラダ油	大さじ１
A	コンソメ顆粒	大さじ１
A	赤ワイン	大さじ２
A	みりん	大さじ２
A	ローリエ	1枚
A	水	400ml
	玉ねぎ（8等分くし切り）	1個
	にんじん（乱切り）	ちいさめ1本
	マッシュルーム（半分に切る）	6個
	じゃがいも（４～6等分）	1個
	トマト（4等分くし切り）	2個
B	ケチャップ	大さじ２
B	塩	小さじ1/3
	トマトジュース	200ml

作り方

Point!

赤ワインを1部みりんに置き換えることで甘みがありまろやかなトマトシチューに仕上がります。＊ストウブ　ココットラウンド20㎝を使用しています。

牛肉に塩、胡椒をまぶす。鍋ににんにくとサラダ油を入れ火をつけ、にんにくの香りがしてきたら牛肉を加え全面を焼く。
A
コンソメ顆粒大さじ１、赤ワイン大さじ２、みりん大さじ２、ローリエ 1枚、水 400ml
を加え蓋をしてクツクツした状態を保って30分煮る。途中アクと浮いている脂をかるく取り除く。
玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、とB
ケチャップ大さじ２、塩小さじ1/3
を加え、他の具材の上にじゃがいもとトマトを乗せる。
蓋をして15分煮る。トマトの皮を取り除き、トマトジュースを加え全体を混ぜ蓋をして10分煮る。塩、胡椒(分量外)で味を整える。時間があれば1度粗熱をとるとより美味しい。