トマトビーフシチュー
投稿日2018/03/27
更新日2018/03/27
調理時間60分
ことこと煮込む具だくさんビーフシチュー。ほぼ材料を入れていくだけなので手間はかかりません。 時間とお鍋が美味しくしてくれます。 トマト缶ではなくフレッシュトマトとトマトジュースを使うので酸味がたたずまろやかな仕上がりです♪
材料（４人分）
- 牛肉（シチュー用）300g
- 塩小さじ1/2
- 胡椒少々
- にんにく（薄切り）1片
- サラダ油大さじ１
- Aコンソメ顆粒大さじ１
- A赤ワイン大さじ２
- Aみりん大さじ２
- Aローリエ1枚
- A水400ml
- 玉ねぎ（8等分くし切り）1個
- にんじん（乱切り）ちいさめ1本
- マッシュルーム（半分に切る）6個
- じゃがいも（４～6等分）1個
- トマト（4等分くし切り）2個
- Bケチャップ大さじ２
- B塩小さじ1/3
- トマトジュース200ml
作り方
ポイント
赤ワインを1部みりんに置き換えることで甘みがありまろやかなトマトシチューに仕上がります。 ＊ストウブ ココットラウンド20㎝を使用しています。
- 1
牛肉に塩、胡椒をまぶす。鍋ににんにくとサラダ油を入れ火をつけ、にんにくの香りがしてきたら牛肉を加え全面を焼く。
- 2
A コンソメ顆粒大さじ１、赤ワイン大さじ２、みりん大さじ２、ローリエ1枚、水400mlを加え蓋をしてクツクツした状態を保って30分煮る。途中アクと浮いている脂をかるく取り除く。
- 3
玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、とB ケチャップ大さじ２、塩小さじ1/3を加え、他の具材の上にじゃがいもとトマトを乗せる。
- 4
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質問
作ってみた!
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
