トマトビーフシチュー

60

2018.03.27

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 261663

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

ことこと煮込む具だくさんビーフシチュー。ほぼ材料を入れていくだけなので手間はかかりません。
時間とお鍋が美味しくしてくれます。
トマト缶ではなくフレッシュトマトとトマトジュースを使うので酸味がたたずまろやかな仕上がりです♪

    材料(4人分)
    牛肉(シチュー用) 300g
    小さじ1/2
    胡椒 少々
    にんにく(薄切り) 1片
    サラダ油 大さじ1
    A
    コンソメ顆粒 大さじ1
    A
    赤ワイン 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    ローリエ 1枚
    A
    400ml
    玉ねぎ(8等分くし切り) 1個
    にんじん(乱切り) ちいさめ1本
    マッシュルーム(半分に切る) 6個
    じゃがいも(4~6等分) 1個
    トマト(4等分くし切り) 2個
    B
    ケチャップ 大さじ2
    B
    小さじ1/3
    トマトジュース 200ml
    作り方
    Point!
    赤ワインを1部みりんに置き換えることで甘みがありまろやかなトマトシチューに仕上がります。
    *ストウブ ココットラウンド20㎝を使用しています。
    1. 牛肉に塩、胡椒をまぶす。鍋ににんにくとサラダ油を入れ火をつけ、にんにくの香りがしてきたら牛肉を加え全面を焼く。
    2. A

      コンソメ顆粒 大さじ1、赤ワイン 大さじ2、みりん 大さじ2、ローリエ 1枚、水 400ml

      を加え蓋をしてクツクツした状態を保って30分煮る。途中アクと浮いている脂をかるく取り除く。
    3. 玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、とB

      ケチャップ 大さじ2、塩 小さじ1/3

      を加え、他の具材の上にじゃがいもとトマトを乗せる。
    4. 蓋をして15分煮る。トマトの皮を取り除き、トマトジュースを加え全体を混ぜ蓋をして10分煮る。塩、胡椒(分量外)で味を整える。時間があれば1度粗熱をとるとより美味しい。
    14 25
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