主菜
豚ばらと里芋の煮っころがし風（白だし）
35分
豚バラは小さめに切ることで短い時間で美味しく頂けます♪白だしを利用することできれいな色でありながらしっかりとした味付け。 煮っ転がし風に里芋のねばねばを利用して、とろりと味が絡んでご飯がすすみます。
材料（3～4人分）
- 豚ばら肉300g
- 里芋4個
- A水200cc
- A酒大さじ3
- A白だし大さじ2
- 油適量
- A砂糖大さじ1
- A生姜（薄切り）1片
- A長ネギ青い部分有れば1本分
- 醤油小さじ1
- 万能ネギ（小口切り）適量
作り方
- 1
豚ばら肉は2口大に切り、油をしいた鍋で転がしながら焼く。水(分量外)をかぶる程度入れ沸騰したらざるにあげる。
- 2
鍋にA 水200cc、酒大さじ3、白だし大さじ2、砂糖大さじ1、生姜（薄切り）1片、長ネギ青い部分有れば1本分を入れ火にかけ、沸騰したら1を入れ蓋をして15分煮る。
- 3
里芋の皮をむき2～3等分に切り、醤油と共に2に加え、蓋をして7～8分煮る。
- 4
蓋を開け7～8分煮て水分を軽くとばす。
- 5
器に盛り、万能ネギ(小口切り)をふる。
ポイント
豚バラ肉を小さく切ってから煮込むので短い時間で柔らかくなります。 ＊ストウブWa-NABE M を使用しています。
レシピID：370913
更新日：2019/01/22
投稿日：2019/01/22
作ってみた！
ジュリエル2019/01/30 17:34
水分の飛ばしが足りなかったかもしれないのでお返事は結構です。 失礼しました。- ジュリエル
2019/01/30 11:04
こんにちは(^ ^) 上品な味に仕上がり美味しくて2回作ったのですが、2回目豚バラブロックが売り切れで豚ロースブロックを買い分量も材料も倍で料理をしたら以前より凄く味が入り濃く感じました。 ロース肉だと入りすぎる傾向があるのでしょうか。
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