【15分弁当】チキン南蛮とおひたしののっけ弁
投稿日2019/05/03
更新日2019/05/03
調理時間15分
揚げずに電子レンジで作るでチキン南蛮風のお弁当。 さっぱりとした甘酸っぱい鶏肉にタルタルソース。出汁のきいたおひたし。 味のバランスがとてもよく、肉も野菜も楽しめます♪
材料1人分
- 主菜【チキン南蛮】ｰ
- 鶏胸肉100ｇ
- A塩、胡椒各少々
- A片栗粉小さじ2
- Aサラダ油小さじ2
- 寿司酢大さじ2
- 副菜【小松菜のおひたし】ｰ
- 小松菜1/2束
- Bめんつゆ小さじ1
- Bごま小さじ1/2
- 副菜【タルタルソース】ｰ
- 卵1個
- マヨネーズ大さじ2
作り方
ポイント
副菜の小松菜から調理すると途中洗い物がでずラクちんです♪ レタス、トマト、ゆかりなどで彩りをプラスすると更に美味しさアップです！
- 1
副菜【小松菜のおひたし】を作る。 小松菜は3㎝長さに切りレンジクッキングプレートに乗せて蓋をする。電子レンジ（600ｗ）で40秒加熱し、キッチンペーパーに包んで水気をかるく絞り、B めんつゆ小さじ1、ごま小さじ1/2を和える。
- 2
主菜【チキン南蛮】を作る。 鶏胸肉は厚さ1㎝のそぎ切りにしてビニール袋に入れる。A 塩、胡椒各少々、片栗粉小さじ2、サラダ油小さじ2を加え、全体にまぶす。
- 3
キッチンクッカーに乗せ蓋をして、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱する。上下を返し、同様に40秒程度加熱し、火を通す。寿司酢で和えて粗熱をとる。
- 4
副菜【タルタルソース】を作る。 卵をエッグクッカーに割り入れ、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱する。フォークで粗く刻み、マヨネーズで和える。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
