ボリューム満点！豚角煮
投稿日2020/07/15
更新日2020/07/15
調理時間35分
みんな大好き豚角煮。たくさん作ったつもりが、食べるとすごく少なく感じませんか＾＾ 豚肉にさつま揚げや野菜を加えることで、ボリューム満点おかずに変身！ 食べ応えがあり満足度大です♪作り置きにもおすすめです。
材料4人分
- 豚ばら塊肉350ｇ
- さつま揚げ150ｇ
- にんじん１本
- エリンギ1本
- 大根５㎝
- A水300㎖
- A酒100㎖
- Aみりん50㎖
- A生姜（薄切り）１片
- B砂糖大さじ1
- B酢大さじ1/2
- 醤油大さじ2
作り方
ポイント
豚ばら塊肉は小さめに切って時短に。その方が、何個もたくさん食べている気分にもなりますし＾＾ また、酢を加えることで味が引き締まり、とてもおいしいです！
- 1
豚ばら塊肉は15㎜厚さに切る。鍋に油をひいて両面焼き、かぶれる程度の水を注いでひと煮立ちさせ、ザルにあげる。
- 2
同じ鍋にA 水300㎖、酒100㎖、みりん50㎖、生姜（薄切り）１片を入れて加熱し、煮立ったら１を加え５分煮る。
- 3
にんじん、エリンギ、大根は乱切りにする。さつま揚げは湯にくぐらせ油ぬきして一口大に切る。
- 4
２にB 砂糖大さじ1、酢大さじ1/2と大根、にんじん、エリンギを入れて10分煮る。醤油とさつま揚げを加え、水分をとばしながら（蓋をしない）10分程度煮る。
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質問
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
