ボリューム満点!豚角煮

35

2020.07.15

分類主菜

調理時間: 35分

ID 395038

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

みんな大好き豚角煮。たくさん作ったつもりが、食べるとすごく少なく感じませんか^^
豚肉にさつま揚げや野菜を加えることで、ボリューム満点おかずに変身!
食べ応えがあり満足度大です♪作り置きにもおすすめです。

    材料

    4人分
    豚ばら塊肉 350g
    さつま揚げ 150g
    にんじん 1本
    エリンギ 1本
    大根 5㎝
    A
    300㎖
    A
    100㎖
    A
    みりん 50㎖
    A
    生姜(薄切り) 1片
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    大さじ1/2
    醤油 大さじ2

    作り方

    ポイント

    豚ばら塊肉は小さめに切って時短に。その方が、何個もたくさん食べている気分にもなりますし^^
    また、酢を加えることで味が引き締まり、とてもおいしいです!
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    1. 豚ばら塊肉は15㎜厚さに切る。鍋に油をひいて両面焼き、かぶれる程度の水を注いでひと煮立ちさせ、ザルにあげる。
    2. 同じ鍋にA

      水 300㎖、酒 100㎖、みりん 50㎖、生姜(薄切り) 1片

      を入れて加熱し、煮立ったら1を加え5分煮る。
    3. にんじん、エリンギ、大根は乱切りにする。さつま揚げは湯にくぐらせ油ぬきして一口大に切る。
    4. 2にB

      砂糖 大さじ1、酢 大さじ1/2

      と大根、にんじん、エリンギを入れて10分煮る。醤油とさつま揚げを加え、水分をとばしながら(蓋をしない)10分程度煮る。
    6 73

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