10分で野菜を美味しく！人参と豚ひき肉の甘みそ煮
投稿日2024/01/29
更新日2024/02/01
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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柔らかく煮た人参に、豚ひき肉と甘味噌がからんだご飯のすすむ一品。 フライパンでつくると水分が早くとぶので良いですよ。 大根やかぶの葉が有る時は、刻んでこういう煮物に加えると、見栄えがよくなるのでおすすめです（栄養価もアップ）。 もちろん、無くても問題なしです！
材料2人分
- 人参1本
- 豚ひき肉100g
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A水大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- 大根の葉適量（無くても良いです）
作り方
ポイント
人参が太いときは、太さを1／2〜1／4に切ってから乱切りにすると、食べやすい大きさに切りやすいです。 細長い乱切りにすると、火が通るのが早いです。
- 1
人参は一口大の乱切りにする。
- 2
フライパンに豚ひき肉と1を入れ、さっと炒める。
- 3
A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2を入れ混ぜ、蓋をして7分程度、火が通るまで弱目の中火で加熱する。
- 4
大根の葉（カブの葉や万能ネギでも）を刻み、さっと加熱し、火を止める。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!