10分で野菜を美味しく！人参と豚ひき肉の甘みそ煮
投稿日2024/01/29
更新日2024/02/01
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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柔らかく煮た人参に、豚ひき肉と甘味噌がからんだご飯のすすむ一品。 フライパンでつくると水分が早くとぶので良いですよ。 大根やかぶの葉が有る時は、刻んでこういう煮物に加えると、見栄えがよくなるのでおすすめです（栄養価もアップ）。 もちろん、無くても問題なしです！
材料2人分
- 人参1本
- 豚ひき肉100g
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A水大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- 大根の葉適量（無くても良いです）
作り方
ポイント
人参が太いときは、太さを1／2〜1／4に切ってから乱切りにすると、食べやすい大きさに切りやすいです。 細長い乱切りにすると、火が通るのが早いです。
- 1
人参は一口大の乱切りにする。
- 2
フライパンに豚ひき肉と1を入れ、さっと炒める。
- 3
A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2を入れ混ぜ、蓋をして7分程度、火が通るまで弱目の中火で加熱する。
- 4
大根の葉（カブの葉や万能ネギでも）を刻み、さっと加熱し、火を止める。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
