カラフル・チーズポテトクリーム

①じゃがいもは皮ごとやわらかく茹でます。茹であがったらザルにあけ、熱いうちに皮を剥きボウルに移します。 ※レンジでチンでもＯＫです。 ②お野菜は茹でて、細かく切っておきます。

茹でたじゃがいもをつぶし、温かいうちにバターをいれておきます。

①にクリームチーズ、塩、ガーリックパウダーを加え混ぜ合わせます。 豆乳を少しずつ加えてお好みのやわらかさにします。 全体を混ぜ合わせて、レンジ（600Ｗ）で1分加熱します。

②を器に入れ、お好みの茹で野菜でカラフルにトッピングして盛り付けます。仕上げにパルメザンチーズをパラパラしても美味しいですよ。