海老しんじょうの巾着と白味噌のお味噌汁

30

2019.03.12

分類汁物

調理時間: 30分

ID 373438

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

ふわふわな海老しんじょうを包んだ巾着は、見た目がかわいくて、ほっこりやさしい味わいです。

甘くて濃厚な白味噌に合うように、海老しんじょは塩をしっかり入れています。

おもてなしにおすすめな和食レシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね(*'▽')

    材料1人分
    油揚げ 1/2枚
    むきエビ 3尾
    長いも(すりおろし) 大さじ2-3
    片栗粉 小さじ2
    小さじ1/4
    菜の花 2本
    にんじん 1㎝の輪切り
    三つ葉 1本
    だし昆布 5㎝
    200ml
    白味噌 大さじ2
    作り方
    Point!
    器に盛り付けるときに、菜の花の茎の上に巾着をのせると、見た目が美しく仕上がります☆

    むきエビは、下処理済のものを使用しております。
    1. にんじんは、お花形に飾り切りにする。
      菜の花は、下の固い部分を切り落として半分に切る。
    2. 三つ葉はたっぷりのお湯で茹でて、やわらかくなったら取り出す。
      (☆茹でたお湯は、油揚げの油抜きに使います。)
    3. 油揚げは、外袋に入ってる状態で、綿棒で押さえつけるように転がす。
      (☆これによって油揚げが開きやすくなります。そして手も汚れません)
      ざるに入れて熱湯をかけ、油抜きをする。
    4. むきエビは、包丁で細かくたたき、長いも(すりおろし)・塩・片栗粉を入れてよく混ぜる
    5. 油揚げに4.を入れて三つ葉で口を閉じる。
    6. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ニンジンを弱火で5分下茹でする。
      にんじんを取り出して、巾着を入れて5分弱火で茹でる。
      (☆巾着の油がにんじんにつくのが気になったので、別々に茹でました。)
    7. だし昆布は濡らしたキッチンペーパーで表面の汚れを拭く。
      別な鍋に水・昆布・下茹でした人参を入れて弱火で加熱する。
      沸騰直前になったら昆布を取り出し、菜の花・巾着を入れて
      菜の花に火が通ったら、白味噌を入れて溶かす。
    8. 器に盛り付けて完成です☆
    4 56
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「みそ汁 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。