【動画あり】海老しんじょうの巾着と白味噌のお味噌汁 by 姫ごはん｜和田良美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2019.03.12

分類汁物

調理時間： 30分

ID373438

姫ごはん｜和田良美

かんたんかわいい姫ごはん☆

ふわふわな海老しんじょうを包んだ巾着は、見た目がかわいくて、ほっこりやさしい味わいです。

甘くて濃厚な白味噌に合うように、海老しんじょは塩をしっかり入れています。

おもてなしにおすすめな和食レシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね(*'▽')

みそ汁熱湯巾着菜の花油油揚げレシピえび三つ葉おもてなしにんじん見た目鍋濃厚長いも白みそ昆布和食

材料1人分

作り方

Point!

器に盛り付けるときに、菜の花の茎の上に巾着をのせると、見た目が美しく仕上がります☆ むきエビは、下処理済のものを使用しております。

にんじんは、お花形に飾り切りにする。
菜の花は、下の固い部分を切り落として半分に切る。
三つ葉はたっぷりのお湯で茹でて、やわらかくなったら取り出す。
（☆茹でたお湯は、油揚げの油抜きに使います。）
油揚げは、外袋に入ってる状態で、綿棒で押さえつけるように転がす。
（☆これによって油揚げが開きやすくなります。そして手も汚れません）
ざるに入れて熱湯をかけ、油抜きをする。
むきエビは、包丁で細かくたたき、長いも（すりおろし）・塩・片栗粉を入れてよく混ぜる
油揚げに4.を入れて三つ葉で口を閉じる。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ニンジンを弱火で5分下茹でする。
にんじんを取り出して、巾着を入れて5分弱火で茹でる。
（☆巾着の油がにんじんにつくのが気になったので、別々に茹でました。）
だし昆布は濡らしたキッチンペーパーで表面の汚れを拭く。
別な鍋に水・昆布・下茹でした人参を入れて弱火で加熱する。
沸騰直前になったら昆布を取り出し、菜の花・巾着を入れて
菜の花に火が通ったら、白味噌を入れて溶かす。
器に盛り付けて完成です☆