喫茶店の味。卵しっかり固めのプリンの作り方

• 30分オーブンで焼く時間と冷やす時間を除く

材料2人分

• A
  卵
  1コ
• A
  卵黄
  1コ分
• B
  牛乳
  150ml
• B
  砂糖
  大さじ1.5
• C
  砂糖
  大さじ3
• C
  熱湯
  大さじ1
• 熱湯
  大さじ1
• サラダ油
  少々

作り方

• 下準備
  オーブンを150℃に余熱しておく。

• 1

  ココット型にサラダ油を薄く塗る。

  
• 2

  カラメルを作る。 鍋にC 砂糖大さじ3、熱湯大さじ1を入れて中火で加熱する。 カラメル色になったら熱湯を加え、手早く混ぜる。 （☆すごく熱くなっているので、お湯を入れると水蒸気がすごく出ます。手早くお湯を入れて、水蒸気が落ち着いたらゴムベラで混ぜてください。）

  
• 3

  カラメルを型に流し入れる。

  
• 4

  プリン液を作る。 ２．の鍋にB 牛乳150ml、砂糖大さじ1.5を加えて中火にかけ、沸騰直前に火を止める。 ボウルにA 卵1コ、卵黄1コ分を入れて泡立て器で混ぜ、温めた牛乳を加えて更に混ぜる。

  
• 5

  ２．の型に茶こしを使って３．のプリン液を入れ、アルミホイルをかぶせる。

  
• 6

  天板に４．をのせて、50℃のお湯を天板の半分くらいの高さに入れる。 150℃のオーブンで25分焼く。

  
• 7

  粗熱が取れたら冷蔵庫で1-2時間冷やす。 お好みで生クリームをのせて完成です☆

  

ポイント

天板に入れるお湯の量が少なかったり熱すぎる場合は、プリンに「す」が入ってしまいます。

作ってみた！

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