喫茶店の味。卵しっかり固めのプリンの作り方
投稿日2019/06/30
更新日2019/06/30
調理時間30分(オーブンで焼く時間と冷やす時間を除く)
昔ながらの卵しっかり固めなプリンの作り方です☆ 少し焦がしたカラメルソースと、卵と卵黄を使って作る固めなプリンは、昔ながらの喫茶店の味を思い出させてくれます！ シンプルな材料で作る自家製プリンは、お菓子作り初心者にもおすすめな基本のレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね(*'▽')
材料2人分
- A卵1コ
- A卵黄1コ分
- B牛乳150ml
- B砂糖大さじ1.5
- C砂糖大さじ3
- C熱湯大さじ1
- 熱湯大さじ1
- サラダ油少々
作り方
ポイント
天板に入れるお湯の量が少なかったり熱すぎる場合は、プリンに「す」が入ってしまいます。
- 準
オーブンを150℃に余熱しておく。
- 1
ココット型にサラダ油を薄く塗る。
- 2
カラメルを作る。 鍋にC 砂糖大さじ3、熱湯大さじ1を入れて中火で加熱する。 カラメル色になったら熱湯を加え、手早く混ぜる。 （☆すごく熱くなっているので、お湯を入れると水蒸気がすごく出ます。手早くお湯を入れて、水蒸気が落ち着いたらゴムベラで混ぜてください。）
- 3
カラメルを型に流し入れる。
- 4
プリン液を作る。 ２．の鍋にB 牛乳150ml、砂糖大さじ1.5を加えて中火にかけ、沸騰直前に火を止める。 ボウルにA 卵1コ、卵黄1コ分を入れて泡立て器で混ぜ、温めた牛乳を加えて更に混ぜる。
- 5
２．の型に茶こしを使って３．のプリン液を入れ、アルミホイルをかぶせる。
- 6
天板に４．をのせて、50℃のお湯を天板の半分くらいの高さに入れる。 150℃のオーブンで25分焼く。
- 7
粗熱が取れたら冷蔵庫で1-2時間冷やす。 お好みで生クリームをのせて完成です☆
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質問
作ってみた!
み2020/09/19 23:11
簡単そうだと思い挑戦しプリン液が固まらなかったのですがなにが原因だったのでしょうか- 252934
2020/03/29 12:54
美味しくできました。また作ります。
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆
