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夏に食べたい!スタミナアップ!ナスのピリ辛みそ炒めの作り方

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炒めものの
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2019.07.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID377705

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

こってりピリ辛な味付けが美味しいナス・ピーマン・豚肉を合わせた炒め物です!

暑さで疲れた体に疲労回復・スタミナアップできる一品で、作り置きにもおすすめです。

白ごはんがどんどん食べたくなる美味しさなので、食欲が落ちる夏にぜひ作ってみてくださいね☆

炒めもの スタミナ 梅雨 ごま 豚肉 ジューシー 蒸し焼き にんにく ごはん 辛い 胡椒 フライパン コチュジャン ピーマン なす ごま油 味醂

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材料1人分
豚肉(スライス) 80g
片栗粉 大さじ1
塩・こしょう 少々
ナス 1本
ピーマン 1コ
にんにく 1片
A
大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
赤みそ 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
コチュジャン 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1/4
ゴマ油 適量
白ごま 少々
作り方
Point!
ナスは蓋をして蒸し焼きにすることで、油控えめでもしっとりジューシーに仕上がります☆ 白みそで作る場合は、少し味噌の量を増やして作ってみてください☆
  1. にんにくはすりおろし、A

    酒 大さじ1、みりん 大さじ1、赤みそ 小さじ2、砂糖 小さじ1、コチュジャン 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/4

    と混ぜ合わせる。
  2. 豚肉(スライス)は食べやすい大きさに切って、塩・こしょうをまぶし軽くもみ、片栗粉をまぶす。
  3. ナスはヘタを取って乱切りにする。
    ピーマンは種とワタを取って乱切りにする。
  4. フライパンにゴマ油を入れて加熱し、豚肉を炒める。
    豚肉の色が変わったら、ナスを加えて蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
    サッと混ぜて、再度弱火で2分蒸し焼きにする。
  5. ピーマンを加えて炒め、1.の合わせ調味料を加えて汁っぽさがなくなるまで炒める。
  6. お皿に盛り付け。
    白ごまを軽く振って完成です。
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