夏に食べたい！スタミナアップ！ナスのピリ辛みそ炒めの作り方

にんにくはすりおろし、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、赤みそ小さじ2、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1、しょうゆ小さじ1/4と混ぜ合わせる。

豚肉（スライス）は食べやすい大きさに切って、塩・こしょうをまぶし軽くもみ、片栗粉をまぶす。

ナスはヘタを取って乱切りにする。 ピーマンは種とワタを取って乱切りにする。

フライパンにゴマ油を入れて加熱し、豚肉を炒める。 豚肉の色が変わったら、ナスを加えて蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。 サッと混ぜて、再度弱火で2分蒸し焼きにする。

ピーマンを加えて炒め、１．の合わせ調味料を加えて汁っぽさがなくなるまで炒める。

お皿に盛り付け。 白ごまを軽く振って完成です。