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【手作りバレンタインチョコ】基本の濃厚ガトーショコラのレシピ

60

2020.01.14

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID384677

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

濃厚なチョコレートの風味が美味しい!基本のガトーショコラ♡

外はサクッと軽く、中はしっとりと重厚感のある食感で、濃厚なのに甘さ控えめな味わいです。

簡単なのに本格的な味わいなガトーショコラを、ぜひ作ってみてくださいね♡

ガトーショコラ 基本 時短 記念日 シニア チョコレート レシピ 簡単レシピ アイデア料理 おもてなし 作り方 バレンタイン 濃厚 子供 簡単 バレンタインチョコ バター 薄力粉

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材料(15cm丸形)
チョコレート 150g
バター 80g
グラニュー糖 50g
薄力粉 30g
2コ
粉砂糖(溶けないタイプ) 小さじ1
作り方
Point!
・オーブンは必ず予熱を完了した状態で焼いてください。 ・焼き加減は、オーブンや型の種類(紙型やシリコン型など)によって異なるので様子を見ながら行って、焼き色が強い場合は、アルミホイルをかけてくださいね。 ・保存期間は冷蔵庫で3日くらいが目安です。
  1. ・型にクッキングシートを敷く。
    ・オーブンを180℃に予熱しておく。
  2. 卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
    ボウルに卵黄・グラニュー糖(25g)を入れて泡立て器でもったりするまでよく混ぜる。
  3. チョコレートは、粗みじん切りにする。
  4. チョコレートとバターを50-55℃くらいの湯せんにかけて溶かし、よく混ぜる。
  5. 溶かしたチョコレートと卵黄を混ぜ合わせ、薄力粉を振るいながら加えて更に混ぜる。
  6. メレンゲを作る。
    卵白は、ハンドミキサーで泡立てる。
    途中でグラニュー糖(25g)を加えて、更に角が立つまで泡立てる。
  7. 5.のボウルにメレンゲを2-3回に分けて加えて、さっくり混ぜる。
  8. 型に生地を流し入れて、180℃のオーブンで40分焼く。
  9. 粗熱が取れたら型から外し、粉砂糖(溶けないタイプ)を茶こしでふる。 
    お皿に盛り付けて完成です☆
  10. プレゼント用には、ワックスペーパーとマスキングテープでラッピングするのがおすすめ☆
    (包み方も動画で解説しております。)
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