【手作りバレンタインチョコ】基本の濃厚ガトーショコラのレシピ

60

2020.01.14

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 384677

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

濃厚なチョコレートの風味が美味しい!基本のガトーショコラ♡

外はサクッと軽く、中はしっとりと重厚感のある食感で、濃厚なのに甘さ控えめな味わいです。

簡単なのに本格的な味わいなガトーショコラを、ぜひ作ってみてくださいね♡

    材料(15cm丸形)
    チョコレート 150g
    バター 80g
    グラニュー糖 50g
    薄力粉 30g
    2コ
    粉砂糖(溶けないタイプ) 小さじ1
    作り方
    Point!
    ・オーブンは必ず予熱を完了した状態で焼いてください。
    ・焼き加減は、オーブンや型の種類(紙型やシリコン型など)によって異なるので様子を見ながら行って、焼き色が強い場合は、アルミホイルをかけてくださいね。
    ・保存期間は冷蔵庫で3日くらいが目安です。
    1. ・型にクッキングシートを敷く。
      ・オーブンを180℃に予熱しておく。
    2. 卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
      ボウルに卵黄・グラニュー糖(25g)を入れて泡立て器でもったりするまでよく混ぜる。
    3. チョコレートは、粗みじん切りにする。
    4. チョコレートとバターを50-55℃くらいの湯せんにかけて溶かし、よく混ぜる。
    5. 溶かしたチョコレートと卵黄を混ぜ合わせ、薄力粉を振るいながら加えて更に混ぜる。
    6. メレンゲを作る。
      卵白は、ハンドミキサーで泡立てる。
      途中でグラニュー糖(25g)を加えて、更に角が立つまで泡立てる。
    7. 5.のボウルにメレンゲを2-3回に分けて加えて、さっくり混ぜる。
    8. 型に生地を流し入れて、180℃のオーブンで40分焼く。
    9. 粗熱が取れたら型から外し、粉砂糖(溶けないタイプ)を茶こしでふる。 
      お皿に盛り付けて完成です☆
    10. プレゼント用には、ワックスペーパーとマスキングテープでラッピングするのがおすすめ☆
      (包み方も動画で解説しております。)
    16 137
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ガトーショコラ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。