炊飯器で作る！簡単やわらかチャーシューの作り方レシピ

材料4人分

• 豚バラ肉
  400-500g
• 玉ねぎ
  1/4コ
• 長ネギ（青い部分）
  1本分
• しょうが
  1/2片
• A
  にんにく
  2片
• A
  水
  300ml
• A
  しょうゆ
  100ml
• A
  酒
  100ml
• A
  砂糖
  30ml
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  豚バラ肉は、常温に戻す。

• 1

  豚バラ肉は、ラップをのせてめん棒でたたく。 ラップを外して塩コショウをふる。

  
• 2

  豚肉は、クルクル丸めてタコ糸できつく巻く。

  
• 3

  フライパンを中火で加熱し、豚肉の表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  炊飯器の内釜に、豚肉と浸るくらいの水を入れる。 炊飯器の「早炊きモード」で炊飯する。

  
• 5

  玉ねぎは、3等分に切る。 長ネギ（青い部分）は、10㎝の長さに切る。 しょうがは、皮付きのまま薄くスライスする。

  
• 6

  ４．の炊飯が終わったら、一旦豚肉を取り出し、水を捨てる。 炊飯器の内釜に、豚肉と、５．の材料・A にんにく2片、水300ml、しょうゆ100ml、酒100ml、砂糖30mlを入れる。 アルミホイルで作った落し蓋をのせて、再度炊飯器の「早炊きモード」で炊飯する。

  
• 7

  アルミホイルを取り出し、豚肉をひっくり返して、保温を切って30分休ませる。

  
• 8

  豚肉は、食べやすい大きさに切る。

  
• 9

  お皿に盛り付けて、煮汁をかけたら完成です☆

  

ポイント

・使用している炊飯器は3合炊きです。 ・工程４．の水だけで炊飯後に調味料を入れて炊飯することで、豚肉がしっとりして、中までしっかり味が浸み込みます。 ・工程４．６．の炊飯器の早炊きは、両方とも通常通り炊飯すると、チャーシューが柔らかすぎる仕上がりになってしまうため、早炊きにしています。 お使いの炊飯器によって加熱時間が異なるため、加熱時間は調整してみてください。 ・工程８：チャーシューは温かい状態だと切りにくいので、冷蔵庫で冷やしてから切ると、切りやすいです。

作ってみた！

質問