板チョコで作る！濃厚チョコレートテリーヌの作り方レシピ

• 60分

材料（18×7㎝パウンド型）

• 板チョコレ―ト（ミルク）
  200g
• バター（無塩）
  100g
• 生クリーム
  100ml
• 卵（常温）
  3コ
• 砂糖
  大さじ2
• 小麦粉
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• ココア
  大さじ2～3

作り方

• 下準備
  ・クッキングシートは、パウンド型に合わせて切っておく。 ・オーブンは150℃に予熱しておく。

• 1

  板チョコレ―ト（ミルク）は、細かく切る。 ボウルに板チョコレートを入れて、55～60℃の湯煎にかけて溶かす。

  
• 2

  生クリームは耐熱容器に入れて、電子レンジ（600w）で40秒加熱する。 １．のボウルに加えて、滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加えて更に混ぜる。

  
• 3

  卵（常温）をよく溶いて、濾し器で濾しながらボウルに加え、泡立て器でよく混ぜる。

  
• 4

  バター（無塩）を耐熱容器に入れて、ラップをして電子レンジ（600w）で1分加熱する。 ボウルに加え、泡立て器でよく混ぜる。 塩を加えて混ぜ、小麦粉を茶こしで濾しながら加えて更に混ぜる。

  
• 5

  パウンド型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れる。

  
• 6

  天板に５．をのせて、熱湯を入れる。 150℃に予熱したオーブンで25分焼く。

  
• 7

  型に入れたまま常温で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日以上しっかり冷やす。

  
• 8

  型から外して、ココアを茶こしに入れて振る。

  
• 9

  コンロなどで温めた包丁で、食べやすい大きさに切る。

  
• 10

  お皿に盛り付けて完成です。

  

ポイント

・チョコを使ったお菓子は、水分が入ると見た目や食感に影響するので、使うボウル・ゴムベラ・泡だて器は、水分が付いていないか確認してから使いましょう。 　湯煎のお湯がボウルに入っても良くないので、お湯の入ってる容器よりも大きいボウルを使うと良いです。 ・生クリームや卵等は、冷えてる状態で入れるとチョコレートが冷えるので、常温以上の温度にしてから加えます。 ・保存期間は3日が目安です。

作ってみた！

質問