副菜
酢みそ炒めのきゅうりの卯の花
投稿日2017/03/03
更新日2017/03/03
調理時間15分
きゅうりは水分が多く、体の熱を冷ます作用がありますが、炒めることと、みそとしょうがの温め効果で冷え性の人にも安心なひと皿です。酢を入れるとさっぱりしますが、酢にはうまみ成分が多いから味にグッと深みが出るのも素敵です。作り方は今日お簡単、酢みその卯の花レシピをどうぞ。
材料2人分
- きゅうり１本
- しょうが1/2片（5ｇ）
- ごま油適量
- A味噌大さじ１
- A酒大さじ１
- おから50ｇ
- 昆布だし（または水）大さじ２
- 酢大さじ１
作り方
ポイント
きゅうりは小口切り、しょうがは細切りにします。
- 1
ごま油を熱してきゅうりとしょうがを炒めます。
- 2
しんなりしてきたらAで味をつけ、しっかり味がからんだらおからを炒めあわせます。
- 3
昆布だしと酢を回しかけておからがホロホロになるまで炒りつけて、火をとめます。
レシピID
123904
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。