副菜
れんこんの赤ワイン炒め
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間5分
今回は箸休めにピッタリの小さなおかずのご紹介です。簡単ですが、色がキレイで日持ちもするので常備菜にもいいですね。ほんのりワインの色に染まったれんこんがとってもキレイ、普通のきんぴらよりグッとおしゃれな味。パンのおかずにもぴったり、もちろんワインのお伴にも最高です。2人分の分量になっていますが、たくさん作って常備菜にも。
材料2人分
- れんこん小1/3節（40ｇ）
- オリーブオイル適量
- 水大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
- 赤ワイン大さじ1
- パセリ1ｇ
作り方
ポイント
れんこんは一口サイズの乱切り、パセリはみじん切りにします。
- 1
オリーブオイルを熱してれんこんを炒め、水をふって水分が飛ぶまで炒めます。
- 2
しょうゆと赤ワインを振ってさらに炒め、水分がなくなったらパセリを混ぜ込んで火を止めます。
レシピID
126597
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。