レシピサイトNadia
    主食

    七草がゆ

    • 投稿日2016/01/06

    • 更新日2016/01/06

    • 調理時間30(米を浸水させている時間は除く)

    お気に入り

    30

    水じゃなくて、だしで炊く七草がゆです。 野菜は、七種類ではなく、大根(大根の葉含む)、かぶ(かぶの葉)、三つ葉の三種類だけです。 冬の間、不足しがちなビタミンCをとるために加えられたとされるお野菜ですが、全種類なくてもいいと思います。 くせがない野菜ばかりなので食べやすいと思います。 あとのお野菜は好みで加えてください。

    材料4人分

    • 1合
    • だし(昆布とかつおぶし)
      900cc
    • 小さじ1
    • かぶ
      70g
    • かぶの葉と茎
      20g
    • 大根
      100g
    • 大根の葉と茎
      20g
    • 三つ葉
      20g
    • ちりめんじゃこ
      10g

    作り方

    ポイント

    火の通りづらいお野菜から順に加えてください。

    • 研いで水気をきった米とだしを土鍋に入れて30分浸水させる。

    • 1

      大根とかぶの実の部分は、いちょう形の薄切りにする。 大根とかぶの葉と茎の部分は細かく切る。 三つ葉は適当な大きさに切る。

    • 2

      米とだしの入った土鍋に塩を加え中火にかける。軽く沸騰してきたら弱火にして、15分炊く。

    • 3

      ②にかぶと大根の白い部分を入れる。 さらに、5分炊く。

    • 4

      ③に青菜を加えて、さらに2分炊き。 最後に三つ葉とじゃこを加えて出来上がり。

    レシピID

    134234

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    森本英子(もりもん)
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    森本英子(もりもん)

    横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。

    「料理家」という働き方 Artist History