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チーズ入りかぼちゃのニョッキ ひき肉トマトソースがけ

60
パスタの
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2018.10.29

分類主食

調理時間: 1時間 0分(生地をひと晩寝かせる時間を除く)

ID367859

もりもん

morimon's kitchen

かぼちゃのニョッキの中にチーズをinしました。
もちもちのニョッキを食べると、中からチーズがとろ~~り。
ひき肉トマトソースも、かぼちゃのニョッキにマッチしておいしい。

パスタ かぼちゃ ニョッキ
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材料2人分
(ニョッキ)
かぼちゃ(種や皮を取り除いた正味) 300g
卵黄 1個
強力粉 100g
少々
クリームチーズ 50g
ゴルゴンゾーラチーズ 20g
バター 10g
(ひき肉トマトソース)
トマトソース(市販品) 200g
合いびき肉 50g
塩・こしょう 各適宜
オリーブオイル 適宜
作り方
Point!
チーズはクリームチーズ、ゴルゴンゾーラじゃなくても、普通のピザ用チーズでもおいしくできます。
  1. かぼちゃは、皮をむいて、種を取り、一口大に切る。耐熱皿に入れ、
    ラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱して
    やわらかくする。
    卵黄、塩を混ぜてなめらかになるまで練り混ぜる。
  2. ①にふるった強力粉を加え、全体がなじんできたら手で軽く練って
    まとめ、ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせる。
  3. 小さなボールに、クリームチーズとゴルゴンゾーラチーズを入れ、
    混ぜておく。
  4. (ソースを作ります)
    鍋にオリーブオイルを熱し、合いびき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、トマトソースを入れ、沸騰したら弱火にして、少し煮詰め、塩・こしょうで味を調える。
  5. ②の生地を20等分にして、中に、③のチーズを1/20ずつ入れて丸める。
    たっぷりの熱湯に塩少々加え、ゆでる。ざるにあげて水気をきっておく。
  6. フライパンを温め、バターを溶かし、⑤を炒める。
  7. ⑥をお皿に盛り、④のソースをかけて出来上がり。
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