里芋のサラダ

• 20分

材料4人分

• 里芋
  360g
• 梅干し
  ２個
• 練りわさび
  小さじ１
• 味付け海苔
  10枚
• きゅうり
  １本
• かまぼこ
  50g
• コーン
  40g
• 白だし
  小さじ２
• マヨネーズ
  大さじ２
• 塩・こしょう
  各適量

作り方

• 1

  里芋はゆでるか、蒸すかする。（わたしは電子レンジ用容器に入れて、600Wの電子レンジで約８分加熱しました） 加熱してやわらかくなった里芋はボウルに入れ、綿棒などでつぶす。 まだ里芋が温かいうちに、白だしを加える。

• 2

  きゅうりは小口切りにして、塩をまぶして、10分おいてから、軽く水気をしぼる。

• 3

  かまぼこはいちょう切りにする。

• 4

  梅干しは種をとって、たたいておく。

• 5

  ①の里芋が常温ぐらいになるまで冷めたら、きゅうり、かまぼこ、梅干し、コーン、マヨネーズ、練りわさびを加える。味付け海苔は手でちぎりながら加える。混ぜる。塩・こしょうで味を調える。

ポイント

里芋がまだ温かいうちに白だしを加えた方が、味がよくしみます。

作ってみた！

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