副菜

里芋のサラダ

Name: 里芋のサラダ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 里芋 360g; 梅干し ２個; 練りわさび 小さじ１; 味付け海苔 10枚; きゅうり １本; かまぼこ 50g; コーン 40g; 白だし 小さじ２; マヨネーズ 大さじ２; 塩・こしょう 各適量

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20分

エネルギー158kcal
炭水化物20.8g
脂質6.8g
たんぱく質4.2g
糖質18.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

具は里芋、きゅうり、かまぼこ、コーン。味つけは、マヨネーズ、白だし、梅干し、練りわさびです。味付け海苔がいい仕事してくれてます。ちょっと和風でちょっと大人な里芋のサラダです。

材料4人分

里芋
360g
梅干し
２個
練りわさび
小さじ１
味付け海苔
10枚
きゅうり
１本
かまぼこ
50g
コーン
40g
白だし
小さじ２
マヨネーズ
大さじ２
塩・こしょう
各適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
里芋はゆでるか、蒸すかする。（わたしは電子レンジ用容器に入れて、600Wの電子レンジで約８分加熱しました）加熱してやわらかくなった里芋はボウルに入れ、綿棒などでつぶす。まだ里芋が温かいうちに、白だしを加える。
2
きゅうりは小口切りにして、塩をまぶして、10分おいてから、軽く水気をしぼる。
3
かまぼこはいちょう切りにする。
4
梅干しは種をとって、たたいておく。
5
①の里芋が常温ぐらいになるまで冷めたら、きゅうり、かまぼこ、梅干し、コーン、マヨネーズ、練りわさびを加える。味付け海苔は手でちぎりながら加える。混ぜる。塩・こしょうで味を調える。