副菜
里芋のサラダ
投稿日2024/02/04
更新日2024/02/04
調理時間20分
具は里芋、きゅうり、かまぼこ、コーン。味つけは、マヨネーズ、白だし、梅干し、練りわさびです。味付け海苔がいい仕事してくれてます。ちょっと和風でちょっと大人な里芋のサラダです。
材料4人分
- 里芋360g
- 梅干し２個
- 練りわさび小さじ１
- 味付け海苔10枚
- きゅうり１本
- かまぼこ50g
- コーン40g
- 白だし小さじ２
- マヨネーズ大さじ２
- 塩・こしょう各適量
作り方
ポイント
里芋がまだ温かいうちに白だしを加えた方が、味がよくしみます。
- 1
里芋はゆでるか、蒸すかする。（わたしは電子レンジ用容器に入れて、600Wの電子レンジで約８分加熱しました） 加熱してやわらかくなった里芋はボウルに入れ、綿棒などでつぶす。 まだ里芋が温かいうちに、白だしを加える。
- 2
きゅうりは小口切りにして、塩をまぶして、10分おいてから、軽く水気をしぼる。
- 3
かまぼこはいちょう切りにする。
- 4
梅干しは種をとって、たたいておく。
- 5
①の里芋が常温ぐらいになるまで冷めたら、きゅうり、かまぼこ、梅干し、コーン、マヨネーズ、練りわさびを加える。味付け海苔は手でちぎりながら加える。混ぜる。塩・こしょうで味を調える。
レシピID
476624
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- Artist
森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。
