レシピサイトNadia
    副菜

    里芋のサラダ

    • 投稿日2024/02/04

    • 更新日2024/02/04

    • 調理時間20

    具は里芋、きゅうり、かまぼこ、コーン。味つけは、マヨネーズ、白だし、梅干し、練りわさびです。味付け海苔がいい仕事してくれてます。ちょっと和風でちょっと大人な里芋のサラダです。

    材料4人分

    • 里芋
      360g
    • 梅干し
      2個
    • 練りわさび
      小さじ1
    • 味付け海苔
      10枚
    • きゅうり
      1本
    • かまぼこ
      50g
    • コーン
      40g
    • 白だし
      小さじ2
    • マヨネーズ
      大さじ2
    • 塩・こしょう
      各適量

    作り方

    ポイント

    里芋がまだ温かいうちに白だしを加えた方が、味がよくしみます。

    • 1

      里芋はゆでるか、蒸すかする。(わたしは電子レンジ用容器に入れて、600Wの電子レンジで約8分加熱しました) 加熱してやわらかくなった里芋はボウルに入れ、綿棒などでつぶす。 まだ里芋が温かいうちに、白だしを加える。

    • 2

      きゅうりは小口切りにして、塩をまぶして、10分おいてから、軽く水気をしぼる。

    • 3

      かまぼこはいちょう切りにする。

    • 4

      梅干しは種をとって、たたいておく。

    • 5

      ①の里芋が常温ぐらいになるまで冷めたら、きゅうり、かまぼこ、梅干し、コーン、マヨネーズ、練りわさびを加える。味付け海苔は手でちぎりながら加える。混ぜる。塩・こしょうで味を調える。

    レシピID

    476624

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    森本英子(もりもん)
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    森本英子(もりもん)

    ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。

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