主菜
【鶏とオクラのごま醤油炒め】♡ごはんもお酒もすすむ♪
投稿日2024/05/17
更新日2024/05/17
調理時間25分
甘辛の味付けと、オクラの食感、ごまの風味がいい感じです。ぜひお試しください。
材料4人分
- 鶏もも肉２枚（500g）
- A塩・こしょう各適量
- A酒大さじ１
- 片栗粉適量
- オクラ10本
- 塩少々
- Bしょう油大さじ２
- Bみりん大さじ２
- B酒大さじ２
- B水大さじ２
- B砂糖大さじ１
- B白いりごま大さじ３
- サラダ油適量
作り方
ポイント
鶏肉に火を通しすぎないように気をつけてくださいね。オクラを加えるタイミングでは、鶏肉にはまだ完全には火が通ってません。表面だけこんがり焼けている状態です。オクラと一緒に炒めている間に火が通るって感じで仕上げてくださいね。
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、A 塩・こしょう各適量、酒大さじ１をもみこんで10分置く。 片栗粉をまぶす。
- 2
オクラはヘタの茶色の部分を切り落とし、ガクの部分を包丁を斜めに沿わせ、ぐるりと皮をむく。 まな板にオクラをのせ、塩を全体にふり、手のひらで軽くおさえながら転がす。 斜め半分に切る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼く。
- 4
③にオクラを加え約５分炒める。
- 5
④にB しょう油大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ２、水大さじ２、砂糖大さじ１、白いりごま大さじ３の材料を加え、炒める。
レシピID
483341
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森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。