【鶏とオクラのごま醤油炒め】♡ごはんもお酒もすすむ♪

• 25分

材料4人分

• 鶏もも肉
  ２枚（500g）
• A
  塩・こしょう
  各適量
• A
  酒
  大さじ１
• 片栗粉
  適量
• オクラ
  10本
• 塩
  少々
• B
  しょう油
  大さじ２
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  酒
  大さじ２
• B
  水
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  白いりごま
  大さじ３
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、A 塩・こしょう各適量、酒大さじ１をもみこんで10分置く。 片栗粉をまぶす。

• 2

  オクラはヘタの茶色の部分を切り落とし、ガクの部分を包丁を斜めに沿わせ、ぐるりと皮をむく。 まな板にオクラをのせ、塩を全体にふり、手のひらで軽くおさえながら転がす。 斜め半分に切る。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼く。

• 4

  ③にオクラを加え約５分炒める。

• 5

  ④にB しょう油大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ２、水大さじ２、砂糖大さじ１、白いりごま大さじ３の材料を加え、炒める。

ポイント

鶏肉に火を通しすぎないように気をつけてくださいね。オクラを加えるタイミングでは、鶏肉にはまだ完全には火が通ってません。表面だけこんがり焼けている状態です。オクラと一緒に炒めている間に火が通るって感じで仕上げてくださいね。

作ってみた！

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